牛肚辣炒金针菇香辣可口,是一道十分受人喜爱的美食,是一道不错的下酒菜。它含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素、核黄素、胆固醇、烟酸、能量等十分丰富的营养,对提高机体免疫力保持身体健康很有作用。
主料
牛肚 :250g辣椒 :50g
金针菇 :350g
辅料
盐 :适量小茴香 :适量
白酒 :适量
酱油 :适量
花椒 :适量
油 :适量
生姜 :适量
具体步骤
1.锅里放入加入小茴香、八角、花椒、白酒、料酒、生姜,把洗净的牛肚放入大火烧开
2.小火烧2个小时左右
3.将牛肚捞出来
4.金针菇去头洗净
5.牛肚取一块切片条,辣椒切成丝
6.油锅内放入葱生姜爆香,放入辣椒和牛肚爆炒
7.放入金针菇爆炒
8.断生后放入适量的盐酱油翻炒均匀即可
9.出锅
其实牛肚先到开水里面捞一下去腥就捞出来,然后再换干净的水炖,炖2个小时的那个汤可以喝,牛肚可以分次炒。这次做的汤有脏水倒掉了可惜了