主料
瘦肉 :200辅料
料酒 :10ml淀粉 :10
盐 :3
胡萝卜 :100
冬笋 :50
鱼香肉丝调料 :20
姜 :20
剁辣椒 :50
大蒜 :适量
具体步骤
1.胡萝卜、泡发木耳、冬笋提前洗净切丝,瘦肉切丝加盐、料酒、姜蒜末、淀粉拌匀均匀腌制半小时,鱼香肉丝调料放入锅中加清水调成料汁备用
2.冬笋入开水中飞一下水捞出备用
3.锅中放油,热油下肉丝炒至变色捞出备用
4.锅中放底油,下剁椒炒香
5.加入胡萝卜、冬笋和木耳同炒
6.下入肉丝同炒
7.加入调制好的鱼香肉丝调味儿汁
8.炒均匀后即可出锅
1、冬笋提前入开水中氽一下去掉草酸
2、鱼香肉汁儿调料里已经有盐,可以不用加盐了