主料
鸡胸 :1/2块葱末 :20
姜末 :10
蒜末 :40
炸鸡排粉 :100
辅料
五香粉 :1/4茶匙糖 :1大匙
味精 :1茶匙
酱油膏 :1大匙
小苏打 :1/4茶匙
水 :50CC
料理米酒 :1大匙
具体步骤
1. 鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2. 材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3. 作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4. 热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。
做好的鸡排可以根据自己的口味撒上不同的小料。味道会更好。