主料
菠菜 :200面粉 :450
鸡蛋 :半只
辅料
盐 :一小撮家乐老母鸡味浓汤宝 :一块
番茄 :2只
鲜口蘑 :8只
胡萝卜 :半根
具体步骤
1. 食物料理机里放入略掰成段的菠菜、150克面粉、半只打散的蛋液,加上料理机盖子后,用粉碎功能先把菠菜打成蓉,再用搅拌功能把菠菜蓉和面粉混合成团。
2. 取出菠菜面团,放在案板上,加入剩余的面粉揉成菠菜面团。(用同样的配方操作办法,制作胡萝卜面团,胡萝卜要先切成厚片再放进料理机)。
3. 案板上撒上面粉,把面团擀成厚约1-2毫米的大薄片,在面片上薄薄抹一层面粉。
4. 再对折,再抹面粉再对折成一个宽长条。
5. 按自己喜欢好切成细条。
6. 再拌开成面条。如果面粉加少了抖不开,细心的逐根掰开就行。
7. 胡萝卜和蘑菇切片、番茄去皮后切成丁。
8. 炒锅里放放许油,待热后先把番茄放进去翻炒。
9. 把番茄炒出红油,(番茄红素也是脂溶性的,过油以后才能被人所吸收)。
10. 把炒好的番茄放在小汤锅里,加入三倍量的水,烧开后,加入浓汤宝煮至融化。
11. 加入胡萝卜和蘑菇片煮三五分钟至软。
12. 另备一锅,把双色蔬菜面煮熟挑出,浇上做好的汤即可。
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。