多味蛋黄酥制作工序很多,而且根据不同的口味,又有不同的制作方法,所以不管是新手还是经验丰富的厨师,都可以参考下面的各种蛋黄酥制作,因为不同的口味,大家很可能制作工艺不一样,从而导致了味道的不纯正,所以让我们来一起看一下诱人的蛋黄酥制作。
主料
低筋面粉 :340猪油 :190
辅料
可可粉 :5抹茶粉 :5
紫薯粉 :5
具体步骤
把油皮材料里的面粉、猪油、糖和盐混合倒入搅拌机里。把油皮材料中的水煮
把煮沸的水加入油皮混合材料里
然后把搅拌机开到小档搅拌。
这是大约搅拌至8-10分钟的样子,还是很粘稠,很稀不能成团的样子。这证明搅拌的时间还不够,还得继续搅拌。
面团搅拌好之后,拿出来再用手搓几下。再拉开看看,如果有薄膜出现,那么代表面团已经搓好了