用菠菜，胡萝卜，紫薯等打成汁来做染料。在市面上会有用染色剂做成的彩色馒头，这就需要好好辨别。
1、看颜色，一般添加染色剂的彩色馒头颜色都会比较纯。
2、闻气味，一般添加染色剂的彩色馒头都会有浓浓的香精味。
