1、煮糖火候，不能直接开大火，需要使用小火慢慢煮至粘稠，这样煮出来的糖才会酥脆。2、煮糖工具建议使用不锈钢锅，防止糖色变黑。3、山楂果蘸糖时要迅速，不然糖会很快凝固。最好使用勺子将糖浆均匀地浇在山楂上。4、浇糖浆之后，放在木板，需要涂食用油，以防止粘连。
