为什么不能用沸水冲咖啡

水温太高会让咖啡成分变质。冲泡咖啡的最佳水温是88-92℃，这个温度既能增加咖啡的香气，也不至于让成分变质流失，水温低咖啡本身的香味释放不出来。有条件的话可以用咖啡壶煮，味道保留的更醇正，还可以搭配饼干或者水果做甜点。