为什么做冰糖葫芦糖熬不化

1、糖水比例不对。白糖放的太多或者水放的太多，都会导致糖熬不化。糖和水的比例在1:1是最佳的。

2、火候不足。加入糖和水之后需要将火候调成大火，发现锅里面出现了泡泡，并且泡的大小是由大变小的，这个时候再将火候改成小火，颜色变成黄色代表成功。