甘蔗变红了削掉能吃吗

若只是表面变红，主要是因为放置的时间过长导致的氧化反应，削掉之后是可以食用的。若是甘蔗表面的发红程度过大，而且已经渗透到果肉里面了，这时候的甘蔗发红的部分已经发霉，里面含有大量的细菌和有害物质，即使削掉发红的部分，也不能食用。