韭黄哪部分可以吃

都可以。韭黄的叶子虽然是黄色的，但是仍然是可以食用的。韭黄其实就是韭菜在生长的时候完全隔绝阳光，使其无法进行光合作用，所以韭黄是黄色的，其形状与韭菜差不多。韭黄相比于韭菜吃起来更脆更嫩，味道更加鲜美，而且没有韭菜的那股冲味。