1、晒干保存。将小米辣的根蒂用棉线穿好，悬挂在阳光下晒干。再将晒干的小米辣放在通风的地方保存即可。2、冰箱冷冻存放。将小米辣清洗干净，去除根蒂，控干水分或用纸巾吸干水分，用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室即可。3、制作辣椒酱。将小米辣和生姜、大蒜等食材搅碎，制作辣椒酱保存即可。
