放在密封容器内，置于阴凉干燥处，避免阳光直射、受热、受潮等。桂皮分为三种，分别是桶桂、厚肉桂、薄肉桂。桶桂质量最佳，质地细腻、干净清洁、味道甜香，适宜在炒菜时候使用；厚肉桂皮质地粗糙，味道浓郁，适宜在炖肉时使用；薄肉桂质地细腻、香味比较淡雅。
