氧化所致。荔枝存放的时间过长,或是荔枝保存不当,水分蒸发的就会比较多,果肉上面就会有褐色的东西,荔枝果肉质地和气味没有改变可以继续食用,但荔枝的质地改变,还伴有酒精味或是其他异味,不能继续食用。保存荔枝时,可以将荔枝用食品袋包好,放在冰箱冷藏保存。