芒果外表皮的黑斑没有渗入在果肉中，则剥开就可以吃，而且这类芒果还会比较甜，因为这是芒果熟透的表现。芒果的黑斑渗入到果肉中则不能进行食用，这时的芒果失去了甜味，充满了苦涩感。在挑选芒果时，要会在外表看，除了青芒等特殊品种外，芒果外皮越黄越好，因为这是成熟的标志。挑选台芒时，个头越小越甜。还可以通过嗅觉判断，好的芒果有浓郁但不刺鼻的清香，在触觉上，好的芒果摸起来会有一定的弹性，不会一摸就软。
