看颜色、看形状。粉藕的外皮是暗红色或者浅褐色的，同时略带有浅褐色的斑点。切开后里面的藕肉呈现暗红色，有七个孔。整个藕的形状又短又粗，粉藕非常适合煲汤或者制作成糯米藕食用。相比较来说，脆藕的外皮是纯白色的，没有任何斑点；切开后的藕肉也是纯白色，有九个孔；脆藕长得又细又长，非常适合炒菜。
