相关切煮的餐饮知识

20到30分钟。煮腊肠之前一定要将腊肠处理干净，因为腊肠一般是晒制的，表面会有许多的灰尘，可以用淘米水将腊肠表面的灰尘洗干净。在做腊肠的时候会加入许多亚硝酸盐，煮一下可以排除腊肠中的亚硝酸盐。腊肠除了煮，也可以放在...

煮白切鸡时，要用冷水下锅，不能将水烧开后再放入白切鸡以免破坏鸡肉鲜嫩的口感，煮鸡肉时不需要将鸡肉切开，整只鸡下锅即可。在煮鸡肉的过程中要采用小火，并且每隔一段时间翻一次鸡，让鸡肉均匀受热，在煮鸡肉时可以添加一些香叶...

整个煮。秋葵含有丰富的维生素、蛋白等营养物质，其中它的粘性蛋白是秋葵特有的。一般来说，秋葵很容易煮熟，通常只要2到3分钟即可。如果切开煮的话，秋葵的粘性蛋白会轻易流失，这样营养物质就会损失，因此在煮秋葵的时候都是整...

半个小时到一个半小时。鸭肉很不容易熟，若是使用高压锅的话需要半个小时左右，普通的锅需要一个半小时左右。鸭子切块之后将鸭子放在锅中加入调味品翻炒，断生之后加水煮鸭肉即可，煮鸭肉的时候可以加入啤酒，可以使煮出来的鸭...

切了煮。蘑菇是常见的食材，广泛分布于世界各地，其中热带和湿润地区比较多。蘑菇的种类比较多，包括香菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、猴头菇、竹荪、牛肝菌、白蘑菇等。香菇是我国的特产，香味浓郁，口感细腻，烹饪方式多样...

3-5分钟。年糕水煮的时间若是过长，则会导致年糕变得软塌，食用起来口感也会有所影响，失去了原先的劲道软糯。煮熟的年糕再配上特殊的调料，搅拌均匀后即可食用。年糕除了可以煮熟后食用也可以将年糕放入油锅后炸至金黄酥脆...

要过。白切鸡是粤菜中的菜系，白切鸡和平时吃的鸡肉是有所不一样的，在制作的时候也是一只整鸡，制作完成后再切开来吃，在切白切鸡的时候一定要过凉水，若没有过凉水的话，切的鸡肉就会散开，过凉水的目的是让鸡肉变得更加的紧致，在...

8至10分钟。紫薯切块煮，将紫薯清洗干净，去皮切成小块，冷水下锅，水开后煮10分钟左右即可。紫薯切块煮使用的火候不宜过大，以免将紫薯煮破。紫薯可以单独煮，也可以添加西米、牛奶等食材一起煮。紫薯别名黑薯等，主要种植于广东...

都可以。但是腊肉煮了之后在切片比较容易。腊肉在烹饪之前需要在清水中浸泡三个小时的时间，因为腊肉在制作的时候涂抹了大量的食盐，所以浸泡可以去除一部分的盐分，不然烹饪好的腊肉吃起来口感会比较咸。煮腊肉的时候水开...

白切鸡是我国广东特别出名的一道菜肴，其中广州清平饭店烹饪的白切鸡味道较好，所以也叫做“清平鸡”。在广东的饭局上，白切鸡可谓是必不可少的菜。白切鸡有多种做法，煮便是其中之一。那么，究竟怎么煮白切鸡呢？下面小编就来为...

腊肉是非常好吃的一种美食，它是用新鲜的五花肉经过腌制，然后放在炉子上面烤或者是放在太阳底下暴晒而成，吃起来非常香。那么平时吃腊肉直接煮还是切片煮比较好呢？腊肉直接煮还是切片煮比较好平时喜欢吃腊肉也喜欢做腊肉的...

20-30分钟。年糕吃法多样，煮制时间也不一样，平时做炒年糕需先用凉水泡2-3个小时，泡到软糯，再炒着吃，味道甜辣可口，也可蒸熟伴着白糖、桂花，芝麻吃。年糕有南、北之分，别名糖裸，必须加热后食用，肠胃不好的人尽量不要食用年糕，因为...

“切糕，是南昌人常吃的一种食物，分两种，一种是用糯米做的，一种是用粘米做的。按照南昌人过年的习惯，大年初一的早上是一定要吃青菜煮切糕的。叫做“青青吉吉”，原来小的时候妈妈在大年的初一都要做一碗切糕给我和爸爸吃。现...

我们都知道，每一道菜最基本是要满足色香味俱全的，但是每一道菜的精华，火候和时间才是至关重要的，火的大小和时间长短都会影响菜的口感，尤其是炖肉、炒肉、煮肉，更是需要熟练的掌握时间和火候，这样才可以让肉质完美。比如我们...

小伙慢慢的炖煮。小火慢慢的炖煮白切鸡能保存鸡肉的鲜嫩，制作好的白切鸡在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存能保存1-2天不变质坏掉。煮制白切鸡的时候大概要煮制25~30分钟煮制好的白切鸡，还要浸泡在冰水里...

20分钟。冷藏的年糕切片在煮之前需要在水中浸泡几分钟，水开后入锅，要注意在水煮的过程中需要不断搅拌，以防止粘锅。此外，水煮开的比较厉害时可以往锅中加入冷水以防止溢锅，这样反复2-3次，水再次煮开时可以准备出锅，整个过程2...

20分钟。糍粑切块之后比较容易煮熟，一般开中小火煮20分钟左右的时间即可出锅，完全煮熟的糍粑QQ弹弹，口感软糯，如果煮了20分钟之后糍粑捞出来用手指按压还有坚硬感，则说明糍粑尚未完全熟透，还需要继续开火煮至软糯状态。...

5-15分钟。莲藕分为脆藕和软藕，软藕为七孔藕，通常都是用来炖汤，这种情况下要煮15分钟左右才能把藕煮糯并且入味。脆藕为九孔藕，如果喜欢吃的脆一点的话，煮5分钟左右就可以了，不喜欢太脆的就可以多煮两三分钟，切藕的时候可以...

先切。若是煲汤的玉米，就得先切了玉米再放进锅里煮的，若是想蒸玉米或者是水煮来吃就不需要切，直接整个蒸煮就行，在水煮或者蒸玉米时候建议保留一两片玉米包皮，这样能保留住玉米的甜味，不会让玉米的有益物质流失到水里，导致玉...

是。秋葵先煮通常指的是先焯水，因为先焯水可以去除秋葵中的草酸和鞣质，这两种物质会影响秋葵的食用价值，所以在烹饪秋葵前焯水是很有必要的，但切记焯水前不要把秋葵切开，秋葵中的黏液会流失掉，而这些黏液是秋葵中最珍贵的也...

将鱼去骨后切成鱼片。水煮鱼一般选用鱼刺较少的鱼，方便片做鱼片的同时也方便了食用，如黑鱼或是巴沙鱼、龙利鱼等等。处理好的鱼片需要加入蛋清、淀粉、黑胡椒等调味品制作成顺滑的腌鱼片嫩滑。做好的水煮鱼最后淋上过花...

不需要。煮香菇是不需要切梗的，有时候切梗是因为香菇的梗比较难做熟且难清洗。往往烹饪不当，会导致梗是生的，所以才切梗，但是如果是煮香菇的话，烹饪的时间很长，就没有切梗的必要了，而且香菇梗味道更浓郁鲜香，有香菇梗煮出来的...

切片煮。若是焯水的话，就整块腊肉放下去煮水，若是炒菜，是要把腊肉给切片后煮的。因为切片煮的腊肉，不仅吃的时候比较好咀嚼，还不会因为太大块导致腊肉过咸。腊肉经过腊晒，盐分已经深入肉里，切块的腊肉比切片的要咸，在烹饪的时...

整块煮。腊肉整块煮，吃起来口感会更有嚼劲，而且还能锁住腊肉的风味。腊肉的表面会附着比较多的脏东西，在煮之前需要用毛刷仔细刷洗，这样吃起来会更加卫生。煮腊肉的时候需要热水下锅煮，煮五分钟左右，腊肉质地变软即可。煮好...

煮着吃。秋葵是一种非常容易煮熟的蔬菜，将洗好的秋葵放入开水中煮一会，捞出用凉水浸泡一下，最好是彻底凉透之后，去掉秋葵的头尾，身体切成小段。起锅烧油，将秋葵倒入锅中，根据个人口味加入调味品，大火快速翻炒出锅。如果直接切...