相关天然酵种红酒桂圆欧包的做法的餐饮知识

“有胚芽，有桂圆，有红酒，最重要的是天然酵种亟待使用。一下子就看上了这款欧包。操作特别简单，不用揉面，只要搅拌，静置，拉伸折叠，就可以整形后发了。削减分量，做个小版。没有藤篮，直接放烤盘，在表面撒粉割包，以代替扣出来的模样。...

““20年来，我一直对各种各样的黑麦面包充满兴趣。逐一烘焙后，我觉得只有粗黑麦面包才是真正的黑麦面包。粗黑麦面包的种类数不胜数，很多美国人认为这个名字指的只是‘用焦糖上色的黑麦面包’，但这个名字真正指的是用粗研...

“自从朋友拿了天然酵种给我后，我每天都按时喂养，喂养三次以后就做一次面包，面粉用的飞快。话说回来，用天然酵种做的面包口感确实很棒，就是有点费时而已，但是为了追求口感，累一点也是值得的。今天做的这款面包是松仁小餐包，操...

“天然酵种全麦吐司，成品口感不错，组织还算过得去，也没有沉底，但是高度实在不满意，原因不是很清楚，有可能搅拌有些不足，也有可能是二发不足，要再做才能搞清楚原因。不过这次做全麦吐司最大的收获是找到了合适的酵种酸度，因为老...

“《学徒面包师》中的希腊宗教节日面包，可以用发泡酵头，也可以用波兰酵头。当初没有天然酵母的时候，自然而然用了波兰酵头。现如今有了发泡酵头，忍不住把它又翻出来，用发泡酵头再演绎一遍。这节日的面包，充满浓郁的香料果味...

“今天做的这款面包用的酵种是百香果培植的原液做的天然酵种，用这种天然酵种做出的面包口感非常好，营养美味、低糖少油，吃一次你就会爱上它的😊”食材明细主料鸡蛋（40克）黄油（23克）高筋粉（260克）酵母（1克）奶粉（12克）低筋粉（30克）牛奶...

“外香里软，热量也不高，很健康的一款面包。全家都爱吃”食材明细主料高筋面粉（500g）桂圆（70g，切碎）热水（300g）红糖（40g）辅料酵母（7g）盐（6g）黄油（15g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）红糖桂圆软欧面包的做法步骤1、将热水加入红糖中融...

“老面馒头的老面好像也就跟天然酵种差不多，只不过没这么流质而已。找了个现成的做法，来做这酵种的馒头，虽然对馒头并不怎么感冒。按照自己的意想加了碱，因为老同志只喜欢加碱的老面馒头。但碱的份量确实不那么容易把握，面...

“不要以为天然酵种只可以做面包馒头哦，看看这个，相信你会很容易就更加的爱上天然酵种哒。”食材明细主料黄油（60g）牛奶（120g）低粉（80g）鸡蛋（2个）辅料天然酵种（100g（100%水粉比例））小苏打（2/3小勺）配料盐（1小撮）细砂糖（10g）奶香（口味）烘焙（工...

“潘妮托妮（Panettone，又名潘妮朵尼），起源于意大利米兰，是当地传统的圣诞节美食。它是一款发酵面包，面团中加入了大量的黄油，各色酒渍果干，蜜饯以及烈酒等等，味道自然是相当的浓郁而丰富！正宗的panettone，都是使用天然酵母来制作...

“这个名字真的真的好长，但是面包是真的真的好吃。”食材明细主料高活性酵种（200克）日式面包用小麦粉（370克）黄油（30克）细砂糖（15克）蛋黄（一个）盐（6克）牛奶（180克）辅料黄油（35克）黑巧克力（（85%）40克）黑糖红糖（40克）肉桂粉（适量）甜味（口味）烤（工艺）...

“前几天上传过全麦欧包，跟前次做法不同的是形状有所改动，又加了大枣。”食材明细主料高粉（170克）全麦粉（50克）橄榄油（8克）黄油（7克）水（130至135克）辅料盐（3至4克）红糖（20克）酵母（3克）大枣（3颗）桂圆（适量）咸甜（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难...

“桂圆用红酒浸泡一晚上.酒香浓郁.面团是提前一天做好的老面酵头.让面团更加松软.松软的面团里加入桂圆红枣，还有奶香浓郁的奶酪块.口味更加丰富.一口吃下去大大的满足！”食材明细主料蜂蜜（15g）高粉（175g）黑麦粉（25g）黄油（12g）...

“只准备了一个红皮鸡蛋。原想只做一个辫子圈，红皮鸡蛋被箍在中央，就好像嵌着的红宝石。可是，临时改了主意。不嫌其烦，辫两条小辫子，圈两个圈。如此一来，就只有一个圈有鸡蛋，另一个，就只好空缺，任他是环。或者，应该让两个环相互...

“（用量仅供参考，制作前请先看Tips。配方中的量可以制作30~35g的小面包15个。A味大蒜香草黄油的材料，B为面包材料）天然酵种的益处很多，但因其特殊性，通常在“欧式面包”、“乡村面包”、“法棍”等等低糖低油面包中的应用较...

“从黄昏到凌晨，她总是安安静静，悄悄积蓄力量。待到黎明破晓，她便开始轻吟浅唱，转过午后，渐至高歌奔放，一路向前，直冲云霄。惦着天然酵种好多年，一直都下不去手，总感觉比较花费时间和精力，酵母需要定期喂养，时间似乎倒不过来。而...

““世界上最著名的面包师非莱昂内尔·普瓦拉纳莫属，他在巴黎的面包房只烘焙几个品种的面包，最著名的是一款圆形的乡村面包，重达2㎏，经过天然发酵(天然酵母)制成。他将其称为大圆面包，但是其他人都将其称为普瓦拉纳面包。...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：液体酵种转换成固体酵头（含水率：62.5%）酵种（：100%水粉比例高粉酵种）高筋面粉：175水：100主面团：高筋面粉：200带麸皮全麦粉：100胡萝卜丝：120橄榄油：20盐：8糖：5快速...

“和无油无糖欧包相比，它的味道上更好些，我加了少量的红糖进去，重点在于它是由天然酵母制作，口感和味道更盛一筹，而且更健康一些吧。现在生活人们都讲究健康饮食，为了家人的健康再麻烦也都是值得的。喂养天然酵母其实很简单...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：天然酵种（：50主面团：高筋面粉：350黑麦粉：150带麸皮全麦粉：150糖：50盐：8橄榄油：20水：400快速酵母粉：8切碎的核桃仁：200辅料啤酒面糊：啤酒：150具体步骤1.制作...

“最近白面包吃的着实有点腻，恰巧群友发个方子，经过修改，自创的简单造型。烤好刚凉透，一气吃了四个，无论口感味道那是相当的满意。低油低糖版的正好也符合健康理念。”食材明细主料高粉（170克）低粉（50克）水（130至135克）辅料黄油（7...

““这款面团对多数的搅拌机来说都太大了(‘神磨’除外)，所以最好手工和面。”确实，单是主面团就用到近两斤面粉。对于最大只愿意做450克土司的人来说，这简直就是超级巨无霸。折算成1/6的量，主面团只要150克左右面粉就足...

“最近我又痴迷的爱上了欧包，不仅仅是因为它材料简单健康，更加让我着迷的是它的割口，看~多么的热情奔放，让我着迷。这次用了新良的新产品黑金系列~软欧面包用小麦粉，成品外表酥脆，内部组织满意口感暄软，割口也很完美。”食材...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料酵头：高筋面粉：200天然酵种：50水：110马苏里拉奶酪：200辅料糖：30盐：10亚麻籽：20带麸皮全麦粉：30黄油：30具体步骤1.制做酵头：天然酵种50g高筋面粉200g水100g和成面...

“我吐司做的不咋滴，不过这个一做好，就给我开心了好半天，赶脚不错的说^_^天然酵种的包，那种美好滋味，尝过的人估计大部分都会爱上滴。切开来，组织也还过得去，只是看来擀卷时候木有用心，气泡木有完全排除去，还会有些不细腻，下次...