相关起不来的餐饮知识

放太多。空气炸锅可以炸虾片的，无油的虾片更蓬松且更健康，若使用空气炸锅虾片炸不起来的话，多是因为放的太多了，导致没有足够的空间让虾片蓬松起来，也有可能是虾片存放的方式不当，受潮了，所以起不来，还有就是可能温度不够，需要...

餐饮店做活动吸引客人其实是很普遍的事，但是活动做得越多的店，反而离关店的时间越近，这是为什么？餐饮是人们日常生活中接触比较多的行业，逢年过节，众多餐饮店也是使出浑身解数做活动，来招朋揽客。但是有些店，除了淡季，平常也经...

油温不够高。炸虾片时要等到油温达到六、七成热的时候，再向其中加入虾片，如果提前放入，也可能出现炸不起来的现象。观察到油开始冒泡，便可以放虾片，炸的过程中，要随时翻阅，防止虾片炸糊，火候也不要太大，否则也很容易炸糊最终影...

1、加温开水。加入温开水的面会变得更软一点，但需注意加入的水温度不能过高。和面过程中水不能一次性加完，需要在和的过程中边和边加。2、加酵母菌。加入一定量的酵母菌能让面团有效变软。3、加小苏打。和面时加入小苏...

能。虾滑冷冻保存，既能保持虾滑的风味，也能利于虾滑存储。虾滑放在冰箱冷冻时，将虾滑用食品盒或是食品袋包好，放在冰箱冷冻室保存即可。虾滑放在冰箱冷冻保存的时间不宜过久，以免虾滑表面水分蒸发。冷冻后的虾滑可以直接入...

一个原因是发酵环境的温度不够好。面包需要在较高温度下进行发酵，这样发酵的时间会更快一点。二是或者发酵面包的时长不够，发酵面包需要长达40分钟左右的时间，发酵的面包要比原来大两倍多的时候就可以了。面粉发酵之后还...

重新加入酵母二次发酵。面包发不起来，可以在面团里面重新加入适量的酵母进行二次发酵，但在发酵的过程当中需要注意环境温度，尽量保持在30度左右，高温有助于面团发酵。在制作面包的时候需要使用高筋面粉，高筋面粉当中的蛋白...

换发酵剂或添加酵母继续发酵。发酵剂的活性比较差导致面团没发起来，可以换一种发酵剂。也可以将适量的酵母和干面粉重新揉进面团中，重新发酵。面团发酵的时间要足，以免影响面团发酵的效果。发酵好的面团可以用于制作馒头...

油炸过程不对。虾片是将虾沫和淀粉混合，然后放入锅中炸熟。在炸虾片的时候应该先用大火炸，这样可以将虾片迅速凝固起来，炒至较熟后，用小火继续炒，直到完全炒熟。千万不能一开始就用小火炸制，这样会让虾片会炸不起来，而且还容...

和水的量、糖、调料、发酵时间等有关。做米糕时根据个人口味，可以准备粘米粉、面粉、糖、炼乳、水、食用油、干酵母、南瓜、酵母、红枣等材料，先把南瓜洗净切块，用保鲜膜裹上放入蒸锅，再加入调料搅拌至粉浆浓稠。冷却到合...

倒入少量白酒。面粉，能够用来做包子、饺子、馒头、蛋糕等。包子的馅料有很多，比如说酸菜猪肉馅包子、韭菜鸡蛋馅包子、纯猪肉馅包子、西葫芦鸡蛋馅包子、驴肉馅包子以及纯羊肉馅包子等。在蒸包子的时间控制上，只需水开后...

保持发面环境温度是25-30℃，适当多次的喷射清水，保持足够的湿度。制作面包时发酵这一步尤其的关键，是直接可以决定面包的成品的，所以在制作时要格外注意，如在面粉应该要选择蛋白质含量较高的高筋粉，这样可以更好的出膜，酵母...

1、检查酵母，判断酵母中的酵母菌是否失活，若酵母菌已经失去活性，需要选择一块新的酵母，重新进行发酵。2、在酵母菌活性完好的情况下，可以加一些酵母水促进发酵。3、在酵母发酵的过程当中，要注意温度，适宜的温度会使发酵变快，...

餐饮行业发展至今已有不少年头，产品也变得越来越细分。酸菜鱼的出现让简餐变得更加丰富，一时间得到市场高度认可。所以说酸菜鱼看起来精简，吃起来却一定都不简单。酸菜鱼虽然很早就出现了，顾名思义，它无非就是在鱼中放入了...

1、虾片过期，在买虾片的时候我们要认准保质日期，临近保质日期的虾片，就要尽快使用。、2、炸虾片的油温不合适。油温的选择十分重要，过高过低的油温都不可以，要么炸出来的虾片不酥脆要么炸出来的虾片糊掉。3、炸虾片一次不...

一般是因为时间不够或者是工具没用对。1、打发蛋清一般家里是用筷子进行打发，用筷子打发的时候需要有较大的臂力，并且中间不能停。2、用筷子打发的时间一般都在40分钟以上才能打发好，如果想要方便快捷建议使用电动打蛋器...

谈及发面，相信大家平时都会有接触到，发面来做面包，做面条等等的面食。可是在发面过程中大家可能会碰到面发不起来的情况，那大家有没有考虑过面发不起来如何补救？面发不起来的原因？如何正确发面？那么请大家跟随一起来探究探究...

发酵环境不稳定。面包发酵主要依靠酵母来实现，酵母是一种真菌，遇到水或适宜温度便会发酵。酵母活性很重要，注意不能使用过期或保存不适当的酵母。馒头和包子的发酵环境要比面包容易得多，甜面包加入了黄油、糖等成分，对面包...

相信大家在吃豆沙的时候，都是和面食相辅相成的做法。随着食疗的普及，越来越多的人们也渐渐关注到了日常生活中不能轻易忽视的饮食问题，因为饮食保健问题会对身体健康产生直接的影响。那么就有人问到了，豆沙煮多久吃起来不...

西方的食材里，奶油是常备用品，无论是做冰激淋，还是蒸制蛋糕，或者做小饼干，我们都需要用到奶油。在使用奶油时，有时候会遇到奶油打发不起来的问题，那么，奶油打发不起来怎么办呢?奶油打发不起来怎么办1.奶油很不容易打发，是因为...

配料没配好，或者在发酵的时候没有密封好进入空气了、发酵时间不够。制作时按照普通大米和糯米5：1的比例配比，要发酵3个小时，在发酵期间不要打开看，保持密封。或者可以把配好的面糊放在电高压锅的内胆里发酵，蒸锅内放40度的...

与油温和用量有关系。炸虾片的时候，一定不要沾水，虾片吸水性很强，碰到水之后就不再酥脆，就炸不起来了。锅中的油一定要放足，避免炸焦虾片，等油烧热冒气泡时放入虾片，炸制过程中使用筷子翻虾片，使其均匀受热。虾片酥脆的关键在...

油的温度不够高。在炸七彩虾片的时候，需要等到油达到六至七分热的时候才可以放入虾片。此时可以用筷子插入油中，当筷子周围冒泡即可。及时将虾片翻面。七彩虾片放入油锅中，会迅速的膨胀，应该及时的将虾片翻面，这样可以使其...

油的温度不够或者油的量不够。虾片一般是用马铃薯粉或者淀粉做的，放到热油里会快速膨胀炸起来。炸的时候一般要先热油，油的温度要特别注意，温度太低容易炸不起来，温度太高虾片容易变硬，不够脆。可以先热油到七分热，之后再把...

马上快要过年了，今年的年夜饭你准备好了吗?随着生活水平的高速发展，在爱美甚于一切的都市人心中往年翘首期待的鸡鸭鱼肉现已平淡无奇，甚至油腻不讨喜，反而是精致时蔬更为爽口开胃。今天就让小编来为你介绍一下卷心菜炒肉...