相关泡菜坛的餐饮知识

1、购买一点新鲜的竹笋头，擦干表面水分后，放入坛子内，放置一段时间后，生花的现象就没有了。2、可以加入一些盐和酒进去，同时在捞泡菜的时候，注意不要把生水带进去。3、在生花前期，可以加入一点甘蔗，甘蔗可以把花吸收，抑制坛子...

换水。泡菜属于腌制发酵蔬菜，制作的原材料丰富，品种比较多，包括四川泡、韩国萝卜泡菜、韩式泡菜等。四川泡菜制作的食材包括白萝卜、辣椒、大料、食用盐、冰糖等。制作韩式泡菜所用的食材包括白菜、辣椒、大蒜、白糖、红...

1、对着阳光照。选购泡菜坛子时，将泡菜坛子举起来对着阳光照，可以看见里面的亮眼，说明泡菜坛子密封性不好，不能选购。2、听声音。选购泡菜坛子时，可以用耳朵贴近坛口听声音，可以听见嗡嗡的声音，说明泡菜坛子的品质比较好，若听...

食用盐加入的过少或者在制作的过程中接触到生水或是油类、泡菜坛口没有密封好接触到的空气比较多等等都会引起泡菜起白花。此时可以将白沫撇去干净后，加入一点食用盐或是白酒可以抑制其生长，为了增加泡菜的口感及香味可...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时其实有些重庆等大地区家里都会必备一大坛泡菜坛子，这泡菜坛子可跟韩国那边的泡菜不一样，我们这里的泡菜坛子还是有分的，比如酸的、咸辣的、大酱和糖醋的，...

1、倒掉泡菜内部的汁水后使用洗洁精清洗干净后重新倒入凉白开泡制泡菜，这样可以减少泡菜起白沫或是变质的情况，也不会影响食用口感。2、加入适量的白酒，白酒的浓度比较高，可以杀死泡菜内部不该存在的细菌，从而保证了其内部...

不可以。泡菜坛子会留有泡菜的味道，用泡菜坛子存放白酒，白酒就会有泡茶的味道，口感就会受到影响。白酒在存放的时候要用干净的玻璃罐子装好密封保存，保存的时候要放在阴凉干燥的地方不能放在太阳暴晒的地方保存，白酒也分为...

将泡菜坛子用清水简单冲洗，灌满清水，添加适量白醋，盖上盖子，浸泡一天，再将水倒掉，倒入烧开的热水，盖上盖子焖8-10分钟左右，将水倒出，把坛口朝下摆放在干燥处即可。选购泡菜坛子时，需要选择密封性比较好的泡菜坛子，这样更利于腌制...

不能的。泡菜一般是将新鲜的蔬菜放入坛中腌制，若放入煮熟的菜​，经过发酵后只会发臭变质。能够用以制造泡菜的原料有很多，各个地域制作泡菜的方式不同，所呈现出来的口味也大不相同，因而泡菜有甜辣酸甜等各种风味。泡菜制作...

是霉花。存放温度高、用粘了油或者生水的器具取食过泡菜、密封不严、盐水浓度不够等原因都会导致泡菜坛内出现白花。用无水无油的干净勺子将泡菜坛内的白花舀出，之后加入适量的高度白酒和新的盐水，然后将泡菜坛密封，存放...

1、对着阳光照。将泡菜坛子举起来对着阳光照，看泡菜坛子有无亮眼。泡菜坛子可以看见亮眼，说明密封性不好，不能选购。2、听声音。选购泡菜坛子时，可以用耳朵贴近坛口听声音，可以听见嗡嗡的声音，说明泡菜坛子的品质比较好。3...

用清水加醋冲洗。新买回来的泡菜坛子先用清水把坛子的里外简单地冲洗一下，然后将清水倒入坛子里装满，加适量的白醋搅拌均匀，盖上盖子浸泡一天。浸泡好后把醋水倒掉，用清水把坛子里面清洗一遍，然后把刚烧开的水倒入坛子里，闷...

1、看泡菜坛子材质。选购泡菜坛子时，可以选择土陶泡菜坛、玻璃泡菜坛、细磁泡菜坛。2、看泡菜坛子密封性。选购泡菜坛时，可以将泡菜坛子对着阳光照，从泡菜坛口看里面没有亮眼，说明泡菜坛子的密封性比较好。3、听声音。用...

在水槽内加入适量水，然后扣上碗。泡菜坛是专门用来腌制泡菜的容器，坛口一般都设有一圈内凹的水槽，只要加入适量水再用适合的碗盖上，就能起来隔绝空气的作用。泡菜在坛内发酵后产生的二氧化碳气体会因为压强差通过水槽排出...

要。四川泡菜的传统做法里面就是放了花椒的。放花椒除了增加香味以外，还可以防止泡菜出现生花而变质的情况。建议放少量花椒，避免遮住其味道。不过每个地区的美食文化不同，不喜吃麻的也可以不放。防止泡菜水生花也可以加...

采用敲击或者燃烧的办法。用手击坛子，然后贴耳听声，有嗡嗡声的，呈钢音的质量好的一般密封性能较好，或者是在坛子沿上装上清水，然后点燃一张纸放入坛内，立即盖好坛盖，若坛沿边的水被吸进坛内则证明密封好，若周边起泡则说明不密...

放入一些芹菜梗可以有效的防止泡菜坛生白，另外还可以炒一些蚕豆，并用纱布包裹起来放入坛子中，都可以有效的防止泡菜坛生白。若是发现泡菜坛已经出现白沫，可以加入少量的白酒，同时需要盖好密封碗，大约两三天的时间，白沫就可以...

夏天由于出汗较多，很多人会做一些腌制食物来为身体补充盐分，大家都知道如果身上盐分过少，人可能会没有劲，提不起精神，为了帮助大家能顺利腌制泡菜，今天，我就带大家来了解下关于腌制泡菜的一些知识，比如夏天泡菜坛子生花怎么办...

1、将坛子放在有光照的地方用阳光照射，观察坛子会不会被照亮透明，若是出现亮眼表示坛子的密封性不好，不适合做泡菜坛子。2、取两张纸点燃扔进坛子中然后马上盖上盖子，在坛子盖的边缘倒上水，若是水很快本吸进坛子中表示坛子...

因为坛子没有密封好。腌制泡菜的时候如果没有将泡菜全部盖住，其中的厌氧细菌就不能繁殖，这样泡菜就会口感不好，而有氧细菌会迅速繁殖，导致产生白沫，减少这种情况产生最好是加盐水，并用石块压紧，然后加点酒，再坛子里的白沫全部...

将泡菜坛食用清洁剂清洗干净后倒入高度白酒在其内部滚一圈消毒，这样可以减少泡菜生花的可能。但若是在制作的过程中没有注意避免油污与生水等情况的话，泡菜依然会长出白沫，另外若是放入的食用盐过少、白酒过少等情况都会...

1、先用清水将泡菜坛子的里外都冲洗干净，再将坛子装满清水，倒一些白醋进去浸泡。2、浸泡24小时左右，将水倒出，再用清水冲洗坛子。3、将沸腾的开水装满坛子，然后放在一旁静置，直到坛里的水变凉了，再将水倒出，把坛子倒放在阴凉...

可能是泡菜坛子密封性不好。在坛沿的水里加点食盐，2-3天换一次水。平时捞菜的时候，要用清洁干净的筷子，如果是用过的筷子，可能带入外部的油和水，对泡菜造成污染，从而导致发霉长虫。此外，还可以用一个干净的塑料袋将泡菜坛的...

加入适量的凉白开以及盐。在制作泡菜的时候，首先要注意环境卫生要干净、阴凉通风，不要让阳光照射到泡菜，以免微生物滋生，装泡菜的容器要用热水清洗；其次，把泡菜装入容器之后，要把容器密封住，有利于泡菜发酵，密封不好的容器里面...

1、可以打开泡菜坛的盖子，等待酒精挥发2-3天，这样泡菜里面的酒味就会减轻很多。2、可以加入一些新的还没腌制的泡菜进去，把里面之前的一些泡菜的汁水舀出来，这样可以减少酒精味。因为泡菜放多了酒的话，会导致泡菜泡久会发...