相关后要的餐饮知识

10到15分钟。螃蟹的大小不同，开锅后需要蒸的时间也不同，具体看买的螃蟹是多重的。一般情况下，开锅以后，重量小于3两的的螃蟹要再蒸10分钟；3两到4两的螃蟹要再蒸12分钟；4两以上的螃蟹要再蒸15分钟；以此类推，每增加1两就多蒸2-3...

不需要。黄花菜又叫忘忧草，也称金针草。一般情况下刚成熟的黄花菜是不能够直接进行食用的，因此需要等待黄花菜成熟后晒干再食用。在这个过程当中，黄花菜的芯是不需要去掉的，连带着整个黄花菜一起晒干即可，后续制作时直接用...

虽然真正的那种热得中暑、热得脱水的夏天还没来，但现在这天气，也是让人热得不行了。一到炎热的天气，很多人的胃口就下降了，这时候就会喜欢吃一些酸辣的东西，或者开胃爽口的面条，于是凉面就会成为大伙的一个选择，很多人会把凉...

1、可以将削皮后的土豆直接放入冷水中浸泡，这样可有效防止土豆与空气接触，进而防止其氧化变色。要注意的是容器中的冷水应该没过土豆。2、可以将削皮的土豆清洗干净，用保鲜膜完全的包裹起来，放在低温通风处保存。无论采用...

不需要。茭白去皮后清洗干净，直接用于烹饪即可。茭白去皮由茭白的老嫩决定，茭白质地较嫩，不去皮也可以。茭白又名高瓜、菰手、高笋等，是生活中比较普遍的蔬菜。茭白的烹饪比较广泛，可以单独素炒，可以同肉丝一起制作茭白炒肉...

立秋是我国二十四节气之一，我们有一个传承多年的习俗，很多人都会在立秋前后吃一些食物，这个习俗有着非常漫长的历史，但也有些人们还不知道，我来给大家介绍一下立秋后应吃啥以及为什么立秋后要吃这些?一、立秋后应吃啥1.多...

不需要。使用生粉腌肉以后，可以直接用于烹饪。使用生粉腌肉时，将适量的生粉、食用盐、酱油、五香粉等佐料同肉类混合后腌制即可。生粉也叫做豆粉等，种类比较多，包括玉米粉、太白粉等。生粉的用途广泛，既可以用于腌制，也可以...

腊肠一般南方地区较多，而且现如今家家户户都多多少少会自己灌腊肠，那么风干的腊肠切片后怎么吃呢?有人说蒸着吃，煮着吃，炒着吃，那么小编的推荐是切片的腊肠蒸着吃，那样才可以最大限度的保留腊肠独特的香味。那么腊肠切片后...

20-30分钟。可以根据火候调节时间。新鲜螃蟹冷藏后大概需要20多分钟，熟的螃蟹冷藏后要20分钟左右。蒸螃蟹之前最好先把螃蟹解冻一会，蒸的时候会更加时间短并且肉质鲜嫩，蒸的时候可以加入料酒姜片去腥，蒸完拿出来的时候要...

不需要。在腌肉之前洗净肉，切成薄片，生粉腌肉可以锁住肉的水分，减少水分的流失，同时也能让肉的口感嫩滑。生粉的用途广泛，不仅可以用来腌制肉类，同时在烧菜过程中也可以用来勾芡，能够使菜品味道浓稠，生粉也可以用来做凉粉，摊煎...

15~20分钟。切开的螃蟹不需要煮太长的时间，煮太长的时间螃蟹肉容易被煮，烂在煮之前，要将锅里放一些葱，姜，蒜，料酒等调味品，这样可以去除螃蟹的腥味。煮蟹子不能用太大的火水，烧开以后用小火就可以了，等到螃蟹的外表变成了红色...

不用。牛肉在用生粉腌制之后放进汤里面，牛肉上面粘有的生粉会使牛肉有一种滑滑的口感。生粉不仅不会降低口感而且还会增强嚼劲。把牛肉切成一片一片的肉片的时候，一定要顺着牛肉的纹理来切片，否则就会导致做出来的牛肉吃...

避免氧化。莴笋的皮相当于莴笋的保护，保护莴笋更鲜，更脆，莴笋去皮后，裸露的莴笋肉就暴露在空气中，而空气的氧气会氧化莴笋表面，被氧化后的莴笋味道会发苦，莴笋会变得不脆，发软，泡水后的莴笋不发焉且还清爽，做出来的菜味道也会更...

不需要。在小罐头做好之后，只需要正常平放即可。罐头在开瓶的时候，可以选择先把罐头倒放，之后晃动一下是更容易的开瓶的；也可以选择把罐头瓶正向放置，用刀在罐头瓶盖上开一个小口子，这个时候只需轻轻一拧即可轻松地打开罐头...

餐饮提问：选择四川火锅加盟项目后要注意哪些问题？lbq回答：地址位置很重要，然后加盟店应该总店前期会派人教你们运营等，不知道你在哪里开哈，成都的话对火锅味道要求要是高。...

不需要。腊鱼腌制后放在水中清洗，会冲淡腊鱼的香味，吃起来还会影响口感。腊鱼是将鱼腌制后，放在阳光下晾晒或是烘烤制作而成的美食，也是我国比较传统的食物。腊鱼的风味独特，比较耐贮藏。腊鱼质地比较坚硬，不适合直接烹饪，所...

需要。进行排气后的面点会更加松软可口。一般制作玉米面饼时，可以静置2小时进行发酵之后，再进行搅拌排气20分钟后，就可以放油进行煎炸，或者放在蒸笼里面进行蒸糕点，味道会软糯可口。制作玉米面发饼的时候还可以加入果干、...

许多女性由于保护措施不当或是其他原因而选择人流，在人流后这段特殊时期里，是女性身体最为脆弱也最易被病菌侵袭的时期，因此要保养调理好身体，饮食方面就需要特别注意和慎重，那么有不少朋友会有这样的担心：人流后能吃红枣吗...

20分钟。切薄片的腊肉受热均匀熟的较快，煮20分钟左右即可。切薄的腊肉煮熟可直接装盘，非常方便。保存用保鲜膜封好或者直接放入冰箱冷藏，腊肉的肉质有嚼劲，经历风干而成，放久一点也没事，需要注意避免温度升高，以防腊肉变质，口...

中国有二十四节气，立秋便是其中的一个，立秋也就意味着秋天来临，秋天是丰收的季节，秋高气爽。每个季节都有每个季节不同的特征和习俗，那立秋后要吃什么呢？让我们一起来了解一下。立秋后要吃什么1.吃龙眼立秋是台湾龙眼丰收的...

餐饮提问：投资中餐加盟品牌怎样?开店后要多久回本xss回答：现在的餐饮行业比较火，而且投入成本也不是很高。不过建议去找个厨师学校好好的学一学。一年的长期专业，也有半年、几个月甚至几天的短期专业，都是有的！一般开饭店的...

中国的人们在不同的时节会吃不同的食物，吃这些食物的原因，一方面在于纪念节日，另一方面对身体好，就比如在秋分的时候，人们当然也会吃一些特殊的食物，那么秋分后要吃什么?秋分后要吃什么1.秋分时节的时候，可以吃一些莲子百合...

需要。石花菜泡发后，可以进行焯水处理，这样可以去除一定的腥味。石花菜焯水时间不宜过长，以免影响石花菜的品质和口感。石花菜可以用于制作凉拌石花菜、红油石花菜、石花菜凉粉、石花菜果冻等美食。保存石花菜时，可以将石...

需要解冻。吃之前从冰箱拿出后，先放进盆里然后倒入清水后浸泡，浸泡5-10分钟后更换一次清水。注意不能用开水或者滚烫的水来解冻，水过热会导致荠菜有效成分失去活性，食用口感会有所下降。建议荠菜最好是新鲜的食用，这样的口...

需要。洗了以后会减少鱼的味道，所以口味淡的人可以在腌制后再清洗一下，口味重的人可以不用洗，直接制作食用。注意不要冲洗太久，以免鱼的味道流失了，口感会变差。腌鱼需要保存时可以贮存在冰箱的冷冻室，以防腌鱼过度风干，影响...