相关广式蛋黄月饼的餐饮知识

“广式月饼在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。”食材明细主料低筋...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料中筋面粉：100辅料枧水：2豆沙馅：800糖浆：70油：30鸭蛋黄：8个具体步骤1.准备好原材料2.将转化糖浆和枧水混合搅拌一下加入葵花籽油，一定要搅拌到混合均匀为...

“因为做了莲蓉蛋黄和豆沙蛋黄月饼两种，图片也是两种都有，莲蓉馅和豆沙馅是提前用高压锅压熟后，料理棒打碎，加糖和玉米油放不粘锅炒成团。这个月饼皮回油效果很好，每次放一天就可以吃了。”食材明细主料转化糖浆（180g）花生油...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料低粉：120g辅料色拉油：30g糖浆：85g碱水：2g具体步骤1.糖浆加色拉油和水放在一容器中2.用打蛋器打发3.加入面粉和成团，放2个小时4.分成30克的小剂子（这是按100...

“明天就是八月十五了，赶紧把今年做的月饼发出来，要不然又懒过去了。这个方子做出来的月饼回油很快，我做了好些年了，月饼很好吃，值得推荐。”食材明细主料低筋面粉（500克）枧水（6g）转化糖浆（350g）花生油（130g）盐（10g）咸鸭蛋黄（20个）豆沙...

“我之所以喜欢蛋黄莲蓉月饼，最大的原因是咸蛋黄，然后是莲蓉，这觉得这是最完美的组合。还记得以前买月饼的时候，虽然说都是选择牌子的，但它们的蛋黄还是小得可怜，就是买双黄，合起来差不多也就一个蛋黄而已。而自己做的月饼，我...

“往年都是买月饼寄给爸妈，今年有了烤箱，想亲手做给爸妈尝尝。市场上的月饼不说油糖多，就是防腐剂多的吓人！据说有的月饼放了n多年，仍好好的，吓！😱😱还是自己动手制作吧，健康，干净！其实也不难的。”食材明细主料红豆沙（150克）咸蛋...

“前几天做月饼买的馅料还剩下一点，看了一下剩下的正好可以再做一次月饼，真是碰上十五贯了，上次做了白莲蓉的口感不错，看到大家都在做蛋黄的我也很想尝试一下，正好家里有买的熟咸鸭蛋，我想把蛋黄扒出来做就行吧？他们都是买的...

“一年一度的月饼季来临了广式月饼中我家人最爱吃的是莲蓉蛋黄馅所以年年都会做这次是用75g模具来做的”食材明细主料中筋面粉（200克）转化糖浆（140克）枧水（4克）花生油（50克）辅料中筋面粉（适量(手粉)）莲蓉馅（适量）咸蛋黄（适量）蛋黄（1...

“微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房，乐享美食哦！各种欢迎分享到朋友圈哈！有什么合作和转载需求，请直接后台或者文末留言~说到广式月饼，估计人民群众最为喜闻乐见的就是经典的蛋黄莲蓉月...

“看到月饼，意味着中秋节即将到来，而今年是我开始做月饼最早的一次。用的是传统的莲蓉蛋黄馅，很好吃，做好的月饼表皮有点偏硬，需要等上两三天回油就更好吃”食材明细主料易小焙面粉（100克）转化糖浆（75克）油（25克）蛋黄（8个）辅料莲蓉...

“广式月饼的口味很多，最经典的莲蓉蛋黄馅，是我最喜欢的，也是家人们最喜欢的。都说莲蓉蛋黄月饼是广式月饼的灵魂，想必，大部分人也都会喜欢吧。月饼的制作工序看起来并不复杂，但要做好，也是有许多需要注意的细节，馅料的炒制，饼...

“这个配方可做50g月饼20个左右烘烤时间:咸蛋黄:上下火160℃，中层，6-8分钟月饼:第一次，上下火，160℃，中层，5分钟；第二次，上下火，160℃，中层，10分钟；第三次，上下火，160℃，中层，5-10分钟”食材明细饼皮月饼糖浆（110g）枧水（4g）花生油（30g）中筋...

“枧水可按食用碱面：水=1:3的比例自己调制。125克的饼模，皮馅比例约等于3:7，莲蓉是自制的，馅料干些比较好操作，而且提高成功率。买不到生的蛋黄，自己做时间又来不及，便把腌鸡蛋煮熟，把蛋黄剥了出来。”食材明细主料面粉（105克）...

“中秋月饼代表团圆和睦、和谐美满。象征着团圆，是中秋佳节必食佳品。这次有幸参加“新良首届烘培大赛”，也正值中秋佳节来临之际，在此祈祝大家生活美满、甜蜜、平安、健康！今天与大家分享一起分享我做的广式月饼，请大家多...

“今年中秋终于吃上自己亲手制作的月饼，心里那个美啊。做了几次月饼，感觉这个方子最实用，拿出来分享一下～我做的是五十克的月饼，因为是新手，皮做得比较厚，（皮20克，馅30克）这个量我做了18个。”食材明细主面团中筋面粉（165克）转化...

食材明细主料转化糖浆（240克）酥油（80克）枧水（5ml）低粉（320克）椰蓉馅（450克）辅料生咸蛋黄（10个）咸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤1、糖浆，枧水，酥油搅拌均匀2、加入低粉3、揉成面团4、包裹上保鲜膜放入冰...

食材明细主料中筋面粉（250g）枧水（3g）转化糖浆（175g）油（65g）咸鸭蛋黄（适量）豆沙（适量）辅料蛋黄水（适量）咸甜（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）广式蛋黄豆沙月饼的做法步骤1、咸蛋黄用食用油浸泡一到两小时，这样可以去腥。2、转化糖浆、花...

“第一次自制月饼，和孩子一起完成，过程很开心，祝大家中秋节快乐！”食材明细主料咸鸭蛋黄（25个）莲蓉馅（约900g）中筋面粉（400g）辅料转化糖浆（280g）花生油（100g）枧水（8g）调料鸡蛋黄（1个）水（5g）花生油（5g）甜香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）广式...

“月儿圆又亮，月饼圆又甜；愿你梦香甜，健康又团圆！#提前祝大家中秋快乐，阖家幸福!#中秋月饼预热#新鲜出炉。”食材明细主料中筋面粉（180克）转化糖浆（130克）花生油（45克）枧水（2克）辅料咸蛋黄（12个）凤梨馅（720克）调料全蛋液（少许）月饼模具（10...

食材明细主料金黄转化糖浆（100克）碱水（2g）玉米油（30g）辅料面粉（150g）白莲蓉适量（适量）咸蛋黄（13个）甜味（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤1、先将转化糖浆和碱水混合均匀，再倒入玉米油，用蛋抽搅打均匀，会变得...

“事先说明一下下哈，这可是俺第一次做广式月饼哦，之前，俺滴心一直还是比较忐忑的，也在犹豫着是否要动手做。。。可是不尝试怎么能知道结果呢，然后呢，俺就下定决心，排除万难，决定尝试，挑战广式月饼的经典款----广式莲蓉蛋黄月饼...

“第一次正儿八经做月饼，材料备齐还买了“转换糖浆”，还买了电子称。下来亲看我开始啰嗦吧................”食材明细主料面粉（260g）辅料转换糖浆（160）枧水（2k）花生油（50k）鸭蛋黄（12个）豆沙馅（200k）冰糖（80k）咸鲜（口味）烤（工艺）数小时（耗...

“发现烘焙真的是一件上瘾的事情。看着一堆原材料像变魔术一般被自己给变成不同的食物，心里真的觉得很过瘾。这不，就又做了一款月饼，把熬制好的转化糖浆也消灭光光啦！蛋黄月饼也是我相对比较喜欢的月饼之一，本来打算做成莲...

“广式月饼是我国南方中秋时节的民间传统食品，属于较为经典的一种，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎，携带方便。在各自馅料中，我比较喜欢带蛋黄的月饼，尤其是自己腌制的咸鸭...