相关不破的餐饮知识

扎孔、多油。炸元宵想要不破不裂需要注意两个点，第一个点是在元宵炸之前，先用细针在元宵表面扎两到三个小孔，动作要轻柔，避免将表皮扎破；第二个点是要下比较多的油，待油温九成热时转小火，将元宵一个一个放入锅中，避免粘连，表皮...

1、水开时，加入适量的食盐或食用油，可以防止饺子破皮，且煮熟的饺子不会出现粘连的情况。2、用冷水浸泡两分钟。速冻饺子煮前，放入清水浸泡，使其吸收水分，沸水下锅时，就不易出现开裂的情况了。3、用中火熬煮最佳。火候过大，饺...

1、冷冻的汤圆在煮之前需要放在室温解冻5~10分钟再煮，这样可以避免汤圆在煮制的过程中发生开裂的现象。2、煮汤圆的过程中要中小火煮制，煮到汤圆全部飘起来即可关火。3、煮汤圆的过程中要轻轻搅动，可以避免汤圆表皮受损...

汤圆非常好吃，平时老人会自己在家做汤圆，年轻人更多的是买的速冻汤圆。但是煮汤圆却是一门技术活，煮不好汤圆就破皮露馅了。今天就来教大家汤圆怎么煮不破好吃。汤圆怎么煮不破好吃1.解冻后煮现在很多人习惯去超市买速冻...

用面粉做凉皮。凉皮可以用淀粉做，也可以用面粉做。用淀粉做的时候，将面粉和淀粉一比一混合，然后加入清水搅拌成浓度稀的面糊，然蒸即可。若是用面粉做的话，要麻烦一些，需要洗面，洗面之后用力揉搓做好的面筋再蒸，做出来的面筋劲...

用小火煮。汤圆，在生的状态时要放到冰箱的冷冻室进行储存，可以让汤圆储存更久的时间。在煮汤圆的时候，要不断地搅动锅中的汤圆，以免出现汤圆黏锅的现象。汤圆在煮熟之后，要尽快地进行食用。汤圆做法多样，除了煮制汤圆，还可以...

焯水时候加入一些盐即可。在卤鸡肉的时候需要提前进行鸡肉的焯水，在焯水的时候，水里加入一小勺盐，这样鸡肉上的鸡皮就不容易破。选择制作卤鸡肉的鸡可以选三黄鸡或者土鸡，肉质会鲜嫩一些。在淋汤汁的时候注意不要碰到鸡皮...

水沸后下入汤圆，煮开后小火慢煮。大火煮开可以使得汤圆表面的面粉煮熟而不会使得其粘黏在一起，无法分开。煮开后兑入冷水可以使温度下降更利于汤圆内部的煮熟，而不会使其因高温而不断的膨胀甚至炸裂。再重复一次汤圆漂浮...

“带鱼肉含多种营养素，带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。”食材明细主料带鱼（1条）辅料姜片（适量）白酒（适量）白糖（适量）生抽（适量）香醋（适量）盐（适量）鸡精（适量）葱花（适量）姜末（适量）蒜末（适量）料酒（适量）酸...

锅中水烧开后下汤圆煮。在挑选汤圆时，尽量多观察别购买开裂的汤圆。冰冻的汤圆不需要刻意的解冻，只要等水烧开，在沿着锅壁将汤圆放入，在煮的过程中要不断的搅动，避免汤圆粘在一起。通常汤圆煮7分钟左右就熟了，总之汤圆全都...

馄饨大家都吃过，相比饺子来说馄饨更薄，加入不同的食材做馅料，包好，再在锅放水放入馄饨，煮熟即可食用，非常的简单。今天小编为大家介绍是更薄更透明的馄饨，目前在网上非常受欢迎的一种新型馄饨，简单易做又好吃，下面就让小编就把...

1、使用冷水浸泡后再煮。冻饺子在煮之前，可以放在清水中浸泡1-2分钟。2、煮冻饺子水温不宜过高。煮冻饺子时，可以使用40度左右的水温，煮至水沸腾，饺子全部浮起后，饺子即可成。3、添加食用盐。煮冻饺子的过程中，可以添加适量...

水饺是我们中国人最喜欢吃的食物，尤其是在过节的时候，人们都会包饺子，这样就寓意着一家团圆，而且也希望一家人可以一起吃水饺，热热闹闹，但是很多人都在煮饺子的时候把饺子煮破，所以今天小编就来给大家介绍一下水饺煮多长时间...

全程用小火进行蒸煮。汤圆的馅料还是比较多的，比如有芝麻汤圆、花生汤圆、草莓馅汤圆、咖啡馅汤圆、花生芝麻馅汤圆、五仁馅汤圆、什锦馅汤圆以及哈密瓜馅汤圆等。煮速冻汤圆等水开后煮8-10分钟即可，在煮汤圆的过程中，要...

“咱们沿海城市的几乎天天吃海鲜，鱼更是不能少的了，我们家的吃货又比较喜欢吃红烧的，可我每次做红烧鱼都要犯愁，因为鱼皮肯定要被我煎破。后来我爸爸跟我说，我们家的锅太差，因为他来我们家做鱼的时候，皮也破了。一开始，我还真...

虾饺皮薄、刷油、虾饺皮留口子。1、虾饺皮越薄，蒸出来的虾饺越晶莹剔透，不会破口。2、虾饺皮太干的话，可以在蒸之前刷一层油，这样可以润滑虾饺皮。3、虾饺中的虾子个头比较大，蒸过以后会膨胀变大，留口子的话蒸汽可以排出，虾...

小火煮。在煮汤圆的时候，全程用小火煮，是可以让速冻汤圆减少被煮破的状况的。汤圆，可以用来做煮汤圆，也可以用来做炸汤圆等。速冻汤圆，在放置冰箱后也是需要尽快进行食用的，当放置的时间过长后，会影响到速冻汤圆的口感的。在...

用线代替到切鸭蛋。具体操作就是找一根光滑的细线，双手捏紧线的两头，放在去壳的咸鸭蛋上用力压下去即可。用细线切咸蛋或者煮鸡蛋都可以，都能保持鸡蛋的完整性，又能不让器具上粘上蛋黄。使用刀切的话可以把刀用热水浸泡热...

冷水下锅。无论是煮鸭蛋还是鸡蛋，建议是冷水下锅，让鸭蛋和冷水一起受热，可以防止破裂的现象。锅中的冷水一定要没过鸭蛋，否则当清水沸腾以后，也容易出现破裂的现象。另外，有些咸鸭蛋可能本身就是破裂的，那么在煮制的时候可以...

水晶虾饺子非常好吃，但是自己在家做的时候老是掌握不到真正的精髓，所以做出来的水晶虾饺皮容易开裂破损，导致做好的饺子前功尽弃。那么怎样做水晶虾饺皮不破呢？一起来揭秘吧。怎样做水晶虾饺皮不破1.开水和面准备适量的土...

冷冻饺子，应该是家庭必备的，平时我们要吃的话，只用直接煮就可以了，非常的方便快捷，很多人就有疑问了，冻饺子怎么煮不破绝招?冻饺子冷水下锅还是热水下锅?接下来让我们一起来看看吧。一、冻饺子怎么煮不破绝招饺子冷冻过后，饺...

“很喜欢吃鱼，尤其是海鱼，特别的爱吃。今天去超市看见秋刀鱼很新鲜，就买了几条，以往买秋刀鱼都是做成剁椒或者辣味酱瓜的，今天换个口味吃，做成茄汁味道的，一般这个味道特别适合小孩和老人食用，酸酸甜甜的，也不错的。喜欢的朋友...

煮咸鸭蛋的过程中，可以添加适量的食用盐，这样既可以避免蛋壳破裂，煮好后也容易剥蛋。放在冰箱里的咸鸭蛋在煮之前，需要提前拿出来放在常温放置，这样可以避免咸鸭蛋在煮的过程中导致破裂。煮咸鸭蛋使用的火候不宜过大，以免将...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料豆腐：1块鲤鱼头：1100辅料盐：适量油：适量糖：1匙干辣椒：2颗料酒：1大匙酱油：1大匙八角：2颗醋：1大匙姜：5大片葱：1段具体步骤1.把鱼去鳃去鳞收拾干净。用厨房纸拭干鱼...

在中国家里来亲朋好友特别是过年的时候，必须吃的一个东西那就是饺子。是象征着阖家欢乐的一个菜，有些家里面还时常自己动手制作饺子。甚至现在外国人也对饺子赞不绝口，还有老外也学起了中国人包饺子的手法自己包饺子，还有...