相关过水肉的做法的餐饮知识

“麻辣鲜香，滑嫩爽口。”食材明细主料眉毛肉（300克）空心菜（200克）辅料菜籽油（1/3汤匙）淀粉（3茶匙）干海椒面（2茶匙）花椒面（1茶匙）料酒（1茶匙）盐（1/2茶匙）味精（1/3茶匙）胡椒粉（1/4茶匙）小葱（2根）大蒜（少许）麻辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）过水...

不用。在制作水煮肉片的时候，想让肉片吃起来更加的爽滑鲜嫩，可以在淀粉里面加入一个蛋清搅拌均匀之后，将肉片外层裹上淀粉液放入到滚烫的水当中，两分钟左右捞起即可达到效果。在煮菜的时候，一些容易熟的蔬菜也不需要煮很久...

“四川人吃鱼喜味重，哥哥钓的一条鲤鱼约3斤重，还有一条翘壳，今天做了过水鱼，肉嫩味鲜微辣，巴适得板！这种鱼比喂的鱼好吃多了。”食材明细主料鲤鱼（一条约三斤）翘壳（一条约七两）辅料小米辣（5个）二荆条（3根）芹菜（2颗）小葱（80g）大葱（300g）老...

食材明细主料鲜面条（200g）韭苔（1把）洋葱（半个）红尖椒（1个）猪肉末（100g）辅料盐（少许）郫县豆瓣酱（1勺）糖（1/2勺）酱油（1勺）料酒（1勺）胡椒粉（1勺）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）韭苔肉末过水面的做法步骤1、洋葱切丁，红尖椒...

“我老家迎接客人的面，必须有的。说起过水面，老人的智慧不得不让人佩服。滚烫的面条放入凉水中，搅一搅，面条就变得筋道好吃，而且不热，浇上热汤卤，一冷一热，面条就容易入味了，且面条变得不再凉凉的，浇头也不再滚烫了，既能吃的优雅...

食材明细主料猪瘦肉（适量）木耳（适量）蒜苔（适量）辅料葱（适量）姜（适量）淀粉（适量）鸡蛋（一枚）食用油（适量）配料盐（适量）醋（适量）料酒（适量）香油（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）过油肉的做法步骤1、准备原料。2、瘦肉切片。3、...

“色艳、菇滑，美味可口。”食材明细主料海鲜菇（200克）辅料菜籽油（3茶匙）剁椒酱（3茶匙）盐（1茶匙）小葱（2棵）酸咸（口味）氽（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）过水海鲜菇的做法步骤1、海鲜菇一把，剪去黑根，清洗。2、水开，加油、盐放入海鲜菇氽两三分...

“天儿很热，总感觉啥都吃够了，真不知道吃什么好了。得，冰箱里还有一块湿面，吃过水面吧，配着香椿末，想想都很凉快！”食材明细主料面条（适量）香椿（适量）辅料盐（适量）味精（适量）醋（适量）香油（适量）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）过水面的...

肉类焯水后要过冷水吗?那焯过的肉过冷水有什么好处呢？相信这两个问题有不少人都问过下面我们就来详细聊一聊。一、肉类焯水后要过冷水吗答案肯定是必须的因为一般的肉类都是荤腥之类的食物，如果直接烹饪就会比较容易产...

“今天是夏至，每年的农历五月间的夏至，是全年白昼最长的一天。周代已有祭神仪式，认为可以消除国中的疫疠、荒年与人民的饥饿。夏至节吃凉面的习俗，是汉族的风俗。清·潘荣陛《帝京岁时纪胜》：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过...

“双椒过水鱼，选用草鱼为主材料，配以青红椒、酸菜、生抽、泡姜、花椒和郫县豆瓣酱精心烹制而成。口感滑嫩，麻辣鲜香，色与味完美融合，好看又好吃。更多美食咨询：蜀滋蜀味”食材明细主料草鱼（适量）青椒（适量）小米辣（适量）酸菜（适量）辅...

食材明细主料海带（一条）蒜苔（一小把）包菜（半棵）五花肉（二两）辅料油（适量）盐（五勺）花椒（一小把）鸡精（一小勺）老抽（适量）原味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）海带杂蔬肉片过水面的做法步骤1、五花肉切片。2、蒜苔和包菜洗净切碎。3、海带提...

“身为一个故乡于伟大的盛产苹果的烟台·栖霞的山东人，吃着面条长大，一日三顿的面，从来没腻过。除非是下饭店，在家的时候是从来不吃米饭。上着幼儿园的时候每天吃着奶奶做的过水面，长大了每次回老家也都让奶奶做过水面吃。...

“一直都喜欢吃鱼，最近做了这道过水鱼，给大家分享一下。摆盘不是很好看，但味道绝对好”食材明细主料草鱼（1000g）辅料泡椒（适量）青椒（适量）大蒜（适量）葱头（适量）植物油（适量）酱油（适量）醋（适量）料酒（适量）老姜（适量）盐（适量）味精（适量）辣椒酱（适量）...

“这是给我自己做的长寿面。我们老家的过水面，相当于炒菜盖面。只是菜品要有汤汁，过水面是招待客人的。热汤面是家常面，如果谁家用热汤面招待客人，人家会觉得主家怠慢人家。”食材明细主料苔菜（50克）肉丁（30克）鲜面条（90克）食用...

食材明细主料高筋粉（250克）蛋液（25克）水（75克）辅料芸豆（200克）黄豆酱（一勺）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）芸豆过水面的做法步骤1、面粉鸡蛋水和一起，需要醒面，食品袋盖上。2、再揉就会很光滑。3、芸豆横切小片，姜丝备用4、面团...

“故意把肉丁切成大块，因为我不吃，可以挑拣出来的。”食材明细主料鲜面条（适量）猪肉（适量）白菜（适量）辅料花生油（适量）食盐（适量）生抽（适量）清水（适量）鸡精（适量）韭菜（适量）花椒粉（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）白菜肉丁过水面的做...

食材明细主料菜豆（150克）肉糜（80克）鲜面条（100克）食盐（1克）葱姜（小许）花生油（2汤匙）生抽（5克）鸡精（小许）清水（200克）纯净水（300克）辅料胡萝卜（20克）咸鲜（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）菜豆肉卤过水面的做法步骤1、菜豆洗净切丁2、胡萝卜切丁3...

食材明细主料草鱼（1条，1250g）辅料青小米椒（适量）红小米椒（适量）家乡豆豉（适量）黄灯笼椒（适量）姜（适量）蒜（适量）中辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）高级（难度）农夫过水鱼的做法步骤1、杀鱼、去内脏、一切壹字花刀。码味2、将鱼放蒸锅、蒸十五分钟...

食材明细主料包心菜（一个）肥肉（一斤）辅料油（适量）盐（一勺）鸡精（一勺）生抽（适量）咸香（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）白菜炒过水肥肉的做法步骤1、肥肉洗净用水煮至八成熟2、过凉水，切片3、包心菜洗净切小片4、锅里加入适量油烧至七成...

众所周知，水果是一种非常富有维生素的食品，非常适合人们去使用。虽然水果的营养非常的丰富，但是它并不是以所有人食用，原因是啤酒存在一些寒性水果。对于脾胃比较不健康的朋友们，在吃了过后可能会引起不适。但是真过的水果...

“喜欢吃鱼摆摆的同学们有口福了，我最近做了道过水鱼，觉得很巴适，今天甩出来跟大家分享下。做法也是很简单的哦，废话不多说哈，喜欢的都给我扎起哈......摆盘没搞好，将就看哈！但味道肯定巴适哦”食材明细主料草鱼（一条）辅料郫县...

需要过油，因为只有通过浇油才能将水煮肉片的香味激发出来，使肉片保持鲜嫩，吃起来口感美味，而且应用小菜籽油，这种油颜色偏暗烧热了之后味道很香，直接浇在水煮肉片上面即可。做水煮肉片的肉最好提前进行腌制，这样制作出来的水...

食材明细主料草鱼（一条）辅料青花椒（适量）小米椒（适量）二荆条（适量）小葱（适量）姜（适量）胡椒（适量）料酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）糖（适量）味精（适量）微辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）鲜椒过水鱼的做法步骤1、现在我们要做的就是，用锅烧一锅水，锅...

“过水面条是从小吃到大的美食，家里的保留美食。。。各种卤子换着打，各种面条换着买:粗的、细的；挂面、刀切面、荞麦面、菜汁面。。。再换，就该自己擀面条了。。。”食材明细主料猪肉（1两）尖椒（2根）鸡蛋面（1斤）黄瓜（半根）辅料葱（适...