“家乡特色美食——碾转的吃法!每年5月份麦子将熟待熟时候最好的味道。新鲜的碾转有一股麦子的清香,很有嚼劲。” 食材明细主料碾转 (适量)辅料蒜 (一把)葱 (一把)辣椒面 (少许)调料花生油 (适量)盐 (适量)鸡精 (少许)原味 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)炒碾转的做法步骤1、新鲜碾转备用。2、葱和蒜切碎,备用。3、锅烧热放适量油,倒入葱和蒜加少许辣椒面炒香,再倒入碾转加适量盐和少许鸡精调味,中小火慢炒,拌匀即可。4、出锅装盘。5、麦香可口。小窍门碾转本身是麦粒蒸熟后制成的,已经是熟的,可以直接吃,因此不必炒太久。