“咬”春饼的做法 “咬”春饼怎么做

“按照北京人的习俗，立春一定要吃春饼，俗称“咬春”。这种传统美食不但将开春的各种时蔬嫩芽尽收饼里，而且还预示着漫长的冬天已经过去，明媚的春光既将到来，倦怠的身心终于可以充分的得到舒展。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

“咬”春饼的做法步骤

• 1、将200克面粉，加入120克的开水混合均匀揉成团儿静置三十分钟

• 2、将猪肉切成丝儿，葱姜蒜切末

• 3、将50克的甜面酱30克的豆瓣儿酱三十克的韩式炸酱加些清水和淀粉调成酱汁儿

• 4、锅里加些色拉油

• 5、低温加肉丝，煸炒

• 6、炒至肉丝发白炒出油脂，加葱姜蒜炝锅儿

• 7、将调好的酱倒入炒匀

• 8、加入些清水，没过肉，熬至汤汁浓稠

• 9、起锅装盘儿

• 10、豆芽儿去掉更须洗净，粉条用水泡软。胡萝卜黄瓜小葱香菜切丝

• 11、起锅煸炒豆芽，胡萝卜，粉丝，加一勺生抽调味儿。

• 12、将面团儿切成小剂子，两个小挤剂子中间抹点油，压实擀圆。

• 13、煎至两面金黄

• 14、摆盘儿

• 15、开动啦，卷煎饼啦！

• 16、成品图