秋天是个凉爽的季节，硕果累累，现今越来越多的人注重自己的饮食，对每个季节的菜品选择也是很慎重，那就让我们具体来谈谈秋天吃什么菜?以及在秋天如何选择菜?
一、秋天吃什么菜
秋天的天气比较干燥，大家可以通过蔬菜来摄入一些水分和维生素，有些蔬菜还可以达到清火的功效。
1.莲藕
有丰富的蛋白质和维生素，还含有丰富的膳食纤维，这个季节吃很适合，非常受人们欢迎。
2.白菜
其味甘、平，不论是白煮还是炒或是烧汤都很适合秋天吃，非常清淡，维生素含量也极其高，是个不错的选择。
3.茭白
茭白是我国的特色菜，与炖菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫰，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，配上一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香。
4.黄瓜
黄瓜是个不错的选择，市场上买也很方便，营养价值又高，清淡可口爽脆，无论哪个年龄阶段都很适合。
除了上述讲到的，还有很多菜适合秋天吃，菠菜、丝瓜、生菜、空心菜啊等等。这些菜都具有一定的维生素，大家都知道维生素是我们身体必不可少的，一定要多吃蔬菜补充营养喔。
二、如何选择菜
我们在挑选蔬菜时，应选择个头匀称，较为饱满的蔬菜，尽量挑选叶片挺拔不干瘪的。新鲜的蔬菜营养价值才高，除了外观我们可以看颜色，新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好的，不买颜色异常的蔬菜;我们也不买异常形状的蔬菜，蔬菜不新鲜会有扭曲、干枯、萎缩的症状，有些非正常渠道生产的蔬菜甚至会长成畸形;
不买有异味的蔬菜，每类蔬菜或多或少都有特有的气味，有特殊气味很可能商贩使用过化学药剂。我们在购买蔬菜的时候一定要小心谨慎，避免不愉快的购买体验。
听完我的讲解，相信大家对秋天吃什么菜有了一定的了解，大家要多多吃蔬菜，我就很喜欢吃蔬菜，每餐少不了蔬菜的，荤素搭配最好，大家赶紧为自己合理饮食的规划去准备适合的蔬菜搭配吧。另外大家在挑选食材的时候也要擦亮自己的眼镜喔，避免买到不新鲜的。
