鲈鱼又称花鲈、鲈板，鱼类中一种常见的食材，做菜品时可以做成清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼等等，鲈鱼的味道也很香美，你了解鲈鱼的营养价值及功效吗？吃鲈鱼能带来哪些好处？不同品种的鱼类，做菜食用应该怎么选择，来了解一下鲈鱼的营养价值和功效吧。
一、鲈鱼的营养价值及功效
营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
功效作用
1、益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2、维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3、补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
二、鲈鱼的做法
鲈鱼有多种做法，比如可以选择清蒸或者红烧，这两大佳肴是最常见的，做法也比较简单，特别是用清蒸的方式烹饪鲈鱼更能使它的营养物质不易流失。
在烹饪鲈鱼之前，最好先用盐和酱油腌制一下，这样做出来的鱼肉才能更鲜美香甜。在煎鱼之前，应该保证平底锅不能留有水分，否则就会容易粘锅。
在食用鲈鱼的时候，还有很多事项需要我们注意。
首先，患有皮肤病的患者应该避免食用鲈鱼，因为鲈鱼本身中含有的物质会加剧皮肤的瘙痒程度。其次，鲈鱼的鱼肝也不能食用，在食用前应祛除干净。
三、鲈鱼的搭配禁忌
鲈鱼不能和奶酪一起吃，也忌与牛羊油、中药荆芥同食。
假如蒸鲈鱼时有添加香菜，服用补药和中药白术、丹皮的人则不宜食用，以免因此而降低补药的疗效。
吃清蒸鲈鱼同吃猪肉时，鲈鱼中也不可加香菜，否则助热生痰。
所以我们对于吃鲈鱼的搭配禁忌需要清楚才行，这样才能更好的去吃鲈鱼。所以虽然清蒸鲈鱼的营养丰富，但是食用的时候切记不要和相克的食物搭配，注意要将鱼的内脏处理干净，这才能保证人体有效吸收鲈鱼的各种有效营养成分。
原来鲈鱼中含有着丰富的营养元素，可以作为补身体食用，孕妇产妇也可以从鲈鱼中获得保健补身的功效，可以安胎。日常食用的鲈鱼功效还不少呢，你是不是也想吃鲈鱼了呢？那就赶紧从超市挑选一些吧，试试清蒸或者红烧鲈鱼的做法。鲈鱼的营养价值及功效，爱吃鲈鱼的人群都了解了吗？
