生蚝我想大家都不陌生，特别是生活在海边的小伙伴。生蚝有叫牡蛎，它是海鲜中一种常见的生物，它属于贝壳类。但是，在今天，我们不说牡蛎，我们要说的是耗干，耗干是什么。很显然它是经过制过的食品。或许在海鲜市场上你有见过，但是，你并不一定知道它的名字。
耗干是什么
蚝干是把鲜蛎肉平铺在竹箔上进行曝晒或烘干而成。牡蛎，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物。牡蛎一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙中，肉味鲜美，素有“海洋牛奶”之称，又有“益智海味”和“夫妻和谐素”之称。
1、耗干简介
其实蚝干是由新鲜的生蚝晒制而成的，蚝干可以用来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来，它不但可以用来炒菜而且还能用来炖汤，还能制作成美味养生的蚝干粥，蚝干含有18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。
2、耗干效用
(1)凝聚血小板
蚝干提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
(2)预防胆汁淤积
蚝干中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
(3)促进胎儿发育
蚝干所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
(4)增强钙吸收
蚝干又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
(5)活跃造血
蚝干还含有维生素B12， 这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。
(6)降血压
蚝干中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。常吃可以提高机体免疫力。更值得一提的是，蚝干中所含的牛磺酸有降血脂、降血压的作用。
牡蛎作为海鲜它有着丰富的营养价值。把它晒制成耗干，是一种做法，更神奇的是，它的营养价值依旧不会流失。当你在海鲜市场上看到耗干的时候，你就不要再问耗干是什么了，它其实就晒干的牡蛎。不过，用它来烹煮食物，也有别样的风味。
