我们怎样才能长时间保存食物?在古代，冰箱没有出现，食物保存是一个大问题。为了确保不同的食物可以在其他季节食用，以前的人绞尽脑汁保存食物。让我们分享一些关于食物保存的技巧。让我们来看看。
食物保存时间和方法
1.鸡蛋的涂油保鲜
鲜蛋是一种高水分、高营养的食品。如果储存时间过长或不当，它会变得粘稠、发黄，甚至变黑发臭。切勿用水清洗新鲜鸡蛋，否则蛋壳外面的保护膜会被冲走，细菌会更容易进入蛋壳。最有效的食品保鲜时间是在新鲜鸡蛋表面均匀涂上一层食用油，这样可以防止鸡蛋中的碳酸气体和水分蒸发，防止外界细菌侵入鸡蛋。
如果储存在鸡蛋架上，新鲜鸡蛋的小头必须垂直放下。由于鸡蛋的变质，它们通常从蛋黄部分开始，松散的蛋黄和粘壳鸡蛋都从蛋黄部分开始。因为蛋黄中含有更多的脂肪，所以蛋黄的比重比蛋清小。如果新鲜鸡蛋的小头垂直向下，由于大头向上的气压，蛋黄不能接触蛋壳，所以它浮在蛋白上。因此，采用这种方法可以延长鸡蛋的保鲜时间。
2.蔬菜的低温低氧贮藏
蔬菜在保鲜过程中，如果遇到不舒适的温度和湿度，很容易腐烂变质。因为蔬菜采摘后仍然会呼吸，限制它们的呼吸是保持新鲜的一个重要因素。最有效的食物保存时间，蔬菜保存，是去除新鲜蔬菜的腐蚀部分，把它们放入一个干净的保存袋中，把袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。这种方法通常能让蔬菜保鲜几天。用这种方法保存黄瓜、莴苣、白菜、欧芹、青椒等。和未成熟的西红柿一样，有很好的效果。
3.低温浸泡年糕的防霉
年糕(包括年糕)的意思是“逐年上升”，自古以来，年糕就是中国人春节前后的正餐。当年糕暂时不能食用或保存不当时，霉菌很容易生长繁殖，其代谢产物和菌丝分泌物停留在年糕表面，出现黄色、绿色或褐色斑点，气味刺鼻而酸。发霉的年糕通常含有会导致肝癌的黄曲霉毒素。因此，为了防止年糕发霉，储存时应注意：将年糕摊开，晾干。(2)将干年糕完全浸泡在装满水的瓷罐中。如果温度超过10，每隔一周左右用水冲洗年糕。(3)为防止污染，从罐子里取出年糕时，最好用干净的工具夹住，而不是直接用手去捞，以减少污染。将它们放在阴凉通风处，保持水温低于10。
精心准备的食物，如熟牛肉，可以在真空下储存长达6个月，以防止它们长时间变质。如果食物在室温下储存两天，它们应该是新鲜的农副产品或稍加加工的肉制品。食物保存时间如果是，真空包装后可延长至6天或18天。熟食稍短，干果稍长，超过十二月。
