吃过茄子的人应该都知道茄子的籽很多，茄子的籽很多是为什么呢?如果说茄子是果实，而茄子里面的籽就是他自己的种子或者说孩子，但是我们并不能把生茄子的籽埋到地里，首先是因为老茄子的籽才会有可能生长出新的茄子;原因二，茄子的籽有很高的营养价值。
茄子的籽很多，我们应该怎么吃呢
一般我们吃米饭我们会遇到这样的一道菜——烧茄子，这道菜甜而不腻，还有这略微的酸味，这是番茄酸，吃起来非常可口，伴着米饭非常下饭。这是一道经典的菜也是我们最常见的菜。茄子的籽富含维生素和钙离子，而且告诉女孩子们一个小秘密，茄子可以美容的，可以保持皮肤的弹性，而且可以改善便秘，排便轻松了毒素排出来了脸上的痘痘什么的就少了。
茄子老了的话籽也会很多，年轻的茄子果肉饱满，籽会镶嵌在果肉里，但是当茄子老了，果肉松散了水分少了籽就会露出来，也就显得籽多。我们要如何减少看到的籽的数量呢——也就是我们要如何辨别新茄子和老茄子呢?老茄子色白皮厚，当我们按压时我们能明确感到没有弹性，而新茄子颜色饱满，当我们按压时他会回弹。而且老茄子比新茄子要重。买回了茄子我们不要生吃，我们知道土豆发芽了不能吃，因为会有一种有毒物质——龙葵素，生茄子也会含有龙葵素，但是我们一般叫他——茄碱，买茄子不要选择秋后的茄子，秋后的茄子很老茄碱也会很多，很危险。
吃茄子不要削皮，茄子皮可以促进人体对维生素C的吸收而且茄子皮还含有维生素B。二我们要如何吃茄子才能最大的吸收茄子的影响呢，或者说如何做才能最大地保留茄子的营养呢，最好的方法就是凉拌茄泥。纯天然不加工的总是最好的，但是必须要加工的我们必须要加工，毕竟会有一些有害物质，鱼和熊掌不可兼得嘛。以上就是我们茄子的籽很多怎么办的回答。
