我们伟大的祖国的文化，可谓是博大精深。我们的祖先，为我们留下了很多很多的优秀文化！就像吃！我们的古人说；“民以食为天。”所以，我们继承了我们先人的优秀文化！每天都在研究吃的！一种食材有好几种吃法！那么今天小编就来给大家介绍腊肉如何吃！
腊肉如何吃
一、香芋腊肉煲
腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。
制作
1、腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。
2、瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。
3、加入香芋块煲20分钟，最后调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。
豆荚炒腊肉
腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克 酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙
作法
1、腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。
2、豆荚撕除老筋，洗净;笋煮熟再切片。
3、将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片;用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。
4、加入调味料，炒匀即盛出。
二、萝卜干炒腊肉
准备材料
1、萝卜干一小把。用温开水泡两分钟，捞出拧干切成段。
2、腊肉一条，切成薄片待用。
3、干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。
制作步骤
1、油烧热，放入切好片的腊肉翻炒，腊肉的肥肉逞透明状的时候，盛出备用。(也可把切好片的腊肉上锅蒸，蒸出的油可用来炒萝卜干)腊肉都是咸的，不用加盐。
2、把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒，加盐，加萝卜干，翻炒几下后。加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。翻炒后起锅装盘。
美味的小窍门
1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟，时间久了不脆。在锅中炒的时候，也不能时间太久，过久味同嚼腊。
2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的这次菜中用的是蒜头，没有绿色。味道是没有特别大的区别啦。
3、干红辣椒入锅的时候，要热油小火，油不热辣椒的味道出不来。
三、腊肉卷心菜
材料
腊肉70克，卷心菜1/2棵，大蒜3瓣
盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙，水淀粉1/2大匙C料：香油1/4小匙
作法
1、 卷心菜剥开叶片洗净，切大片;大蒜去皮，切片;腊肉洗净，切薄片。
2、 锅中倒入1大匙油烧热，放入蒜片与腊肉炒香，放入卷心菜及A料炒匀，以中火焖煮至卷心菜熟烂，再加入B勾芡，最后淋入C料拌匀即可。
小贴士
腊肉的肥肉部分，在小火爆炒的过程中，会把多作的油脂炒出来，形成透时状，因此油不要放大多，以免过于油腻。
四、豌豆炒腊肉
熟腊肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。
1、将熟腊肉去皮，切成小长方片;豌豆支荚，剥豆，洗净(如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可);
2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。
看到这里，那些吃货朋友们是不是已经忍不住了啊！小编就是一个魔鬼，给大家带来了那么多长肉的知识！没关系朋友们，我们放心大胆的吃吧！小编为大家负责！哈哈！今天咱们的腊肉如何吃课堂就到这儿了！小编还是要说，我们吃饱了才有力气减肥哦！
