秋葵是我们日常生活中比较家常的一种食材,他还有很多营养成分以及对我们身体有益的各种元素,因此广受大家欢迎,黄秋葵的做法有很多。但一定程度上来说,黄秋葵又属于一种良性的食材,一直在使用当中也是有注意事项的,接下来我们一起看一看吧。
一、蛋炒黄秋葵做法
原料:黄秋葵 鸡蛋
调料:食用油 盐 生抽 香油
1.碗里打入两个鸡蛋,加一点盐后打均匀;
2.热锅到冒烟,加入食用油,再烧30秒,下鸡蛋液;
3.让蛋液向四周均匀扩散,翻身,铲成小块后出锅备用;
4.黄秋葵清洗干净后切成小段;
5.继续把锅子烧热,再加一点点油,下黄秋葵翻炒几下;
6.边炒边慢慢加完半碗左右的水;
7.加入盐和生抽调味;
8.淋上香油即可出锅了。
注意事项:
炒很多蔬菜的时候,记得用点水的办法来炒,成品会更加水润多汁,否则真的成了干巴巴的“干煸”菜,其实及时干煸蔬菜,点些水,才会更入味更好吃;炒这道菜,用点水法,就是边大火炒边慢慢加水,加了有半碗左右,那是因为黄秋葵在预热会分泌大量的粘液,如果不加水,粘液会焦糊了,这就是为什么要不断点水的原因;除了加一点盐,我加了一点生抽,那样成品会更加鲜美。
二、黄秋葵不能和什么一起吃
1.我们知道食物也是有寒、热、温、凉的不同属性,也就是中医所说的“四气”,寒凉太过会伤脾胃,温热有余又会助长火邪。黄秋葵偏于寒凉,如果再和寒凉的食物一同进食,不仅会损伤脾胃,还会引发胃肠道的一系列不适症状。比如:绿豆、薏苡仁、荞麦等等主食,它们都偏于寒性。
2.黄秋葵不宜和寒凉性质的肉类同食,比如兔肉、水牛肉、田鸡肉、鲍鱼等等。如若一同进食,会致脾胃虚寒,引发腹泻、呕吐等不适症状。
3.黄秋葵不能和寒凉性质的蔬菜同食,比如马齿苋、空心菜、海带、苦瓜、菠菜、冬瓜、丝瓜、蘑菇等等,一同食用会加重胃肠负担,不利于消化吸收。
4.黄秋葵不能和寒凉的水果同食,比如苹果、梨子、橙子、枇杷、罗汉果、柿子、柚子、香蕉、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜等等。一同进食后容易引起消化不良和腹痛、腹泻等不适症状。
除了蛋炒黄秋葵以外,黄秋葵还可以和肉来食物一起烹饪,当然凉拌的话可以选择蒜泥凉拌黄秋葵,这个做法味道也十分的清新。虽然说秋葵营养非常丰富。但是小宝宝是不可以食用的。一岁以下的小宝宝肠胃功能还未发育好。尤其是脾胃虚寒的宝宝,使用秋葵之后很容易出现腹泻的情况。