豆浆大家都喝过没？豆浆主要的原材料就是黄豆。黄豆经过研磨压榨后变成豆汁，煮开之后就是豆浆了。豆浆可以根据自己的口味选择甜的还是咸的。很多人都喝过甜豆浆，但是有些人喜欢喝咸豆浆。今天小编就教大家一起来做一次咸豆浆吧，看看具体怎么做。
咸豆浆在家怎么做？
一、材料
1、主料：黄豆100克
2、辅料：油条2根
3、调料：酱油2克、水900克、榨菜3克、小葱1根
二、咸豆浆的做法
1、黄豆浸泡12个小时;
2、黄豆和水的比例至少在1:6,分三次把黄豆放入豆浆机打成浆，过滤到高压锅里;
3、滤出的豆渣不要扔掉，可以做成馒头;
4、把豆浆煮开，豆浆涨起来时开小火，开盖煮8分钟，要小心溢锅
5、在碗里加入适量的榨菜，油条，酱油和葱花;
6、冲上煮沸的豆浆即可 。
三、烹饪技巧
1、打豆浆的时候黄豆和水的比例至少在1比6，否则豆浆太浓了，如果有豆浆机那就更方便了，用搅拌机的话，如果搅拌机不是很大，那么就要把黄豆分次加水打浆，每次加水到8分满左右;
2、煮豆浆千万不可用小锅，因为豆浆沸腾后会马上涨起来很快会溢出来，所以一定要选择锅身比较高的锅子比如高压锅就不错;
3、大豆中含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。实验证明开盖煮沸9分钟可以把豆浆中的胰蛋白酶抑制剂活性降低85%左右。其次，生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。一般豆浆煮到80℃的时候，它就会出现一种假沸现象。这时候，很多人就误以为豆浆已经煮熟了。正确的方法是，煮豆浆的过程中，要敞着锅盖，边煮边搅拌均匀，这样既能让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉，也可使其受热均匀，充分加热，此后还应适当减小火力继续加热至泡沫消失豆浆沸腾经过 5～10分钟这时的豆浆就彻底煮熟了。
咸豆浆的制作方法就介绍到这，你们都学会了吗？豆浆做起来其实也不是很复杂，而且现在有豆浆机，做起来就更加方便了。但是在这里小遍要提醒大家，豆浆不管是甜的还是咸的一定要煮开了才能喝，千万不能喝半生不熟的豆浆会中毒的。希望今天的介绍对你们有帮助。
