猕猴桃因为富含维生素，称为水果之王，但是有时候买的猕猴桃是生的，其实是商家为了延长猕猴桃的货架期，在还没有成熟之前就采摘了下来。当然提前采摘的猕猴桃往往发涩，不甜，那一般人都会选择用苹果来催熟猕猴桃，那为什么苹果会催熟猕猴桃？
为什么苹果会催熟猕猴桃
原因：成熟的苹果能释放大量乙烯，知能催熟猕猴桃。据了解，乙烯是普遍存在于植物体内的一种天然植物激素，为简单的不饱和碳氢化合物，在正常大气压下是一种气 体。高等植物各器官都能产生乙烯，果实成熟时产生乙烯最多。因此，即使不用乙烯或乙烯利催熟，果实自然成熟过程中本身就会产生大量乙烯。
注意道：只有使用成熟的苹果才能将猕猴桃催熟，这是因为成熟的苹果会散发出天然催熟气体“乙烯”，将猕猴桃与苹果放置在一起，这种天然的催熟气体便能传染猕猴桃，从而促进它变软变甜。
不只是苹果，成熟的水果都可以,分泌乙烯，促进其他果实成熟。
乙烯对人体没有任何副作用。乙烯利专与水或含羟基化合物反应放出乙烯，植物体内含有一种称为乙烯受体的糖蛋白，乙烯作为催化剂与乙烯受体结合后，进一步 通过代谢然后起生理作用，如加速果实的呼吸，促进水果内有机酸和淀粉向可溶性糖转化等等，从属而促进成熟和着色，因此乙烯的催熟过程是一种复杂的植物生理生 化反应过程，不是一种化学作用过程，不会产生对人体有任何毒害的物质。
知道了为什么苹果会催熟猕猴桃，了解科学原理以后，相信大家以后更合理科学地用苹果来催熟不成熟的果实，是不是在生活中也能常常用得到呢，妈妈再也不用担心我买的水果不甜了。大家是不是像小编一样感叹科学的力量好强大，学好数理化，走遍天下都不怕。
