有一句俗话说得好，”冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方“。所以由此可见，姜对于人体的好处真的是数不胜数啊。可能是因为姜在我们日常生活中太常见了，所以反而不会过多的引起人们的注意。那么，今天我们说一说其中的醋泡嫩姜的相关事宜吧。
一、醋泡嫩姜的作用
醋泡嫩姜能促进血液循环，治感冒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。其实醋泡嫩姜的功效与作用还有很多，适量食用有健脾胃，充盈气血，保健脏器等作用。例如在生活中，很多人会用醋泡姜来治病，当人受风寒时，通常会吃两片生姜，帮助散发体表处的寒气;当人患有胃溃疡、肠炎等病时，吃点姜还能改善恶心、呕吐的症状。
二、吃醋泡嫩姜时间
早上吃姜，胜吃参汤。
三、醋泡嫩姜的做法
1、把老姜清洗干净后切成片，姜片要切的均匀，大小厚度最好相近，这样泡的时候醋就会很好的渗透进去。
2、准备一个干净的容器，用白酒消毒一遍，再用清水冲洗干净，沥干水分，腌制时一定要确保容器里面是没有水分的，不然容易进入细菌，泡的过程就会变坏，也不能沾油，不然生姜容易变质。
3、将切好的姜片放入容器中，选用香醋或者陈醋，随后把醋倒入容器中，醋一定要没过姜片，这样才能达到更好的腌制效果，然后加入几颗冰糖进去，再将盖子盖紧，将容器放到阴凉通风的地方，或者放到冰箱里的冷藏室，腌制一周后就能食用了。
四、吃醋泡嫩姜的禁忌
1、患有热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人群不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
2、阴虚体质的人绝对不能吃姜。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
3、肝炎病人忌吃姜，因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
说了这么多，其实其中最重要的就是泡嫩姜时间。大家一定要注意吃泡嫩姜时的时间，不管是中午还是晚上都是不合适吃泡嫩姜的。因为中午时吃姜会对肺造成伤害，而晚上吃姜则会引起人的兴奋，使人睡不着，还会自己人的神经，影响心脏功能。
