自制猪肉松的做法 DIY猪肉松 自制猪肉松怎么做

食材明细

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制猪肉松的做法步骤

• 1、材料：猪里脊调味：葱段、姜片、八角、料酒、白糖、咖喱粉、生抽、盐各适量

• 2、肉置锅中，加入葱段、姜片、大料、加适量水，大火煮沸后，淋入料酒转小火煮半小时，直到肉块8成熟，用筷子可以轻松扎透即可。（煮的过程中如有泡沫要撇出）

• 3、肉煮好后捞出沥干水分，撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。

• 4、肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉，不断翻炒。

• 5、不停翻炒约20-30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。

• 6、特点：干软酥松、绵而不腻。

小窍门

肉块一定要煮够火候，凉后很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会很干，也不会出现毛茸茸的样子。