“我们常会用食物怀念过去,而那些扎了根的味觉记忆,一般都和童年有关。” 食材明细主料鸡腿 (2个)干香菇 (6-8个)葱 (适量)姜 (适量)辅料青椒 (2个)干辣椒 (2个)小香葱 (适量)蒜末 (适量)白胡椒 (适量)料酒 (2勺)老抽 (1勺)生抽 (1勺)蚝油 (1勺)盐 (适量)白糖 (适量)咸鲜 (口味)炖 (工艺)一小时 (耗时)简单 (难度)黄焖鸡米饭的做法步骤1、鸡腿洗净,剁成4cm大小的块,放入冷水中10分钟去除血水。2、大蒜拍碎,生姜切片、干辣椒切成小圈,青椒切成细长的马蹄状,香菇泡发。3、处理好的鸡块,加入蒜末、姜片,料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺,白胡椒、盐、白糖适量,拌匀腌制20分钟。4、在饭煲中倒入少量食用油,加入干辣椒,放入腌制好鸡块(带调料),放入香菇,倒入少量泡香菇的水,选择“蒸煮”模式。5、“蒸煮”模式完成后,放入青椒后搅拌,再次保温焖制10分钟。