食材明细
自制脏脏包的做法步骤
1、牛奶倒入面包桶中,打入鸡蛋。
2、加入高筋面粉,低筋面粉,奶粉,可可粉。
3、在面粉顶部掏一个洞,倒入酵母,避免酵母直接和糖接触,把面包桶卡入面包机,启动和面程序,揉15分钟。
4、揉15分钟以后,加入软化的黄油块,再揉15分钟,一共30分钟。
5、揉面程序结束后,把面团取出面包机,在案台上揉圆。
6、用擀面杖把面团擀成长方形。
7、把面片用油纸包好,装入保鲜袋,然后放入冰箱冷冻20分钟。
8、120g黄油室温软化后,装入中号保鲜袋,擀成长方形,放入冰箱冷藏备用。
9、面皮冷冻好之后,取出,同时取出黄油片,撕去烘焙纸和保鲜袋,把黄油放在面皮中间。
10、把面皮两侧往中间折,把黄油片包住,上下口捏紧,中间如果不太重合也捏紧。
11、然后把面片擀长,横过来。
12、把面皮折三折。
13、再次擀长,横过来。
14、再折三折。
15、然后把面片放入保鲜袋,放冰箱冷藏20分钟。
16、冷藏好的面片取出,擀开,擀成方形的薄片。
17、把边缘切齐,分成六分等宽的长条。
18、在长条的一端放上你喜欢的馅料,脏脏包的话就放了碎巧克力块。
19、然后把长面片卷起,放入烤盘,室温发酵约90分钟,发酵完成之后,放入预热好的烤箱,190度烤30分钟。
20、把黑巧克力隔热水加热融化,加入淡奶油。
21、面包烤好后迅速放到晾架上放凉,然后淋上。
22、最后筛一层可可粉。
23、成品。