糖水樱桃 自制糖水樱桃

“樱桃美早大又红，脆甜满口绕人喉；端来些许美人哄，倾情熬制一点红；”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制糖水樱桃的做法步骤

• 1、将樱桃放置盐水中浸泡10分钟，洗净；

• 2、去柄，然后樱桃一分四瓣，去核；

• 3、将樱桃与白糖糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

• 4、果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；取出倒扣过来，晾干备用；

• 5、腌制好的樱桃，冰箱中取出；

• 6、加入麦芽糖；

• 7、倒入锅中（锅中先加入300g水），中小火加热并不时搅拌；

• 8、沸后将涩汁去除；继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

• 9、将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。发酵时间结束后，即可开瓶食用；

小窍门

中小火慢煮慢熬，不断搅拌；