食材明细主料鸡肉 (适量)虫草花 (适量)白玉菇 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)花椒 (适量)八角 (适量)枸杞 (适量)大枣 (适量)清淡 (口味)炖 (工艺)数小时 (耗时)简单 (难度)虫草鸡汤的做法步骤1、鸡肉用水抄过,然后用凉水冲泡,让鸡肉彻底降温,去除鸡的那种气味,让肉紧实。2、凉水放入鸡肉,再放入适量葱姜花椒八角和枸杞及大枣,大火开煮。3、将虫草花用热水烫一下,去除杂质和根,放入鸡汤中,水开后小火炖煮。4、大约一小时后,将菌类去根洗净放入鸡汤中,再盖盖炖煮半小时左右,出锅前放入适量咸盐,不需放味精,香喷喷的鸡汤就做好了。小窍门水要一次加足,不能中途再加水,用砂锅更好。