“辣味在烹调中有增香、解腻、压异味,增进食欲的作用,适度的辣椒可增加食欲,促进消化;不少辣味料还有祛风御寒的作用,”
食材明细
- 超辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
变态辣烤翅的做法步骤
1、把鸡翅洗净,控干水分
2、把烧烤腌料与鸡翅均匀搅拌,腌制30分钟
3、在腌制过程中,把朝天椒平分成2份25g,一份做成辣椒酱,另一份做辣椒油。再把大蒜砸成蒜泥,把辣椒酱与蒜泥加盐和味精混合。
4、把腌好的鸡翅刷上辣椒油放入无烟烤箱里,用120~140℃的温度来烤制,以便产生更多的芳香物
5、九成熟时刷上辣椒蒜泥混合物,均匀调味。