““老鸭煲”的鸭肉非常的软烂,是一道适合于老人品味的汤煲。“老鸭煲”的配料用笋干比较好,只可惜没有。所以就用了白萝卜和胡萝卜搭配,荤素搭配,喝汤吃肉,清淡不油腻。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老鸭煲的做法步骤
1、把鸭子收拾干净。
2、去掉头爪,一切两半。
3、冷水入锅,烧开后煮1分钟,去除异味。
4、捞出冲洗干净。
5、把胡萝卜洗净,切块。
6、同样把白萝卜洗净切块。
7、把洗净的老鸭放入汤煲,加适量姜片。
8、加入冷水。
9、接通电源,盖盖煨制。
10、开锅后,煨制30分钟左右,撇净漂浮的油沫。
11、放入胡萝卜、白萝卜,再煨制30分钟左右。
12、加盐调味即可关火。
13、出锅盛入碗中,即可上桌品味。
小窍门
1、为了少摄入一些油脂,最好把浮油撇净。
2、只需加盐调味就可以,味道非常鲜美。