自制葱花肉的做法 丽水小骄傲过年喜欢自制葱花肉 自制葱花肉怎么做

“以前在家里总觉得特别稀松平常的食物，到了外面的时候才发现原来只有家乡才有。葱花肉一般可以作为冷菜，热的也好吃，当零食也很不错，所以经常家里炸一半，到餐桌上的就只剩下一半了。外壳很脆，内陷主要是用肉和葱花，也可以加一些胡萝卜啦，笋啦，和炸春卷的意思差不多。但是葱花肉的皮比较厚一点，脆但是有筋度，不是春卷那样很干脆的。我是一定要蘸酱油醋的。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制葱花肉的做法步骤

• 1、准备好所有食材

• 2、胡萝卜、葱、冬笋切成碎末和肉末放在一个碗里

• 3、馅料搅拌均匀，加入适量的盐

• 4、淀粉和面粉1:1的量，加入鸡蛋和少量的水，观察一下，粘稠度，不要太稀，能够沾到比较多在皮上

• 5、将肉馅放入豆腐皮内，两边向内折叠，卷起来就可以了，封口用面粉沾一下

• 6、表皮裹上面糊

• 7、用小火油炸至凉面金黄

• 8、取出沥干油份，稍凉切块即可

• 9、配上酱油醋口味更佳哦

小窍门

1、肉馅可以加一些自己喜欢的蔬菜之类的
2、面糊我觉得可以放整个蛋半碗粉，蛋多一点好像比较好吃，其实半个鸡蛋就够了，面糊厚一点虽然料用的多，但是我觉得比较好吃
3、一定要用中小火去炸，才能炸的比较脆