“大家都知道千页豆腐常见吃法不是滋滋的铁板干锅,就是咕噜噜的涮火锅。但你绝对不会想到千页豆腐还能油炸得开花吧!今天就教大家一道全新的菜谱——开花豆腐!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
开花豆腐的做法步骤
1、准备好食材
2、千页豆腐切成方块。底下垫两根筷子,先切成片,后切成条。
3、锅中加水煮沸,焯至豆腐变形捞出沥干。
4、裹上一层淀粉。
5、油温6成热,将豆腐下锅炸,翻面炸至微黄。
6、锅里留少许底油,加入番茄酱,糖,少许水,盐和白醋。
7、熬至浓稠后浇在炸好的豆腐上即可。
小窍门
油炸豆腐——在炸制的中途,需不停地舀热油浇在豆腐上,这样更容易开花定型。