食材明细
- 五香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末豆腐拌面的做法步骤
1、老豆腐洗净,切小丁。
2、生姜和葱切末。
3、腿肉洗净,剁成肉末。
4、炒锅烧热,倒入适量油,放入肉末翻炒。
5、等肉末炒至稍微焦黄,放入姜末和一半的葱末,倒入料酒翻炒均匀。
6、加入豆腐丁炒匀,再加适量水。
7、加入酱油,蚝油和花椒粉炒匀,炖5分钟左右。
8、西葫芦芯切小丁。(这是前天拌西葫芦丝剩下的芯,也可以用自己喜欢的蔬菜)
9、时间到,加入西葫芦丁和剩下的一半葱末炒半分钟左右,臊子就做好了。
10、煮锅中加水烧开,放入适量面条,面条煮熟后放入青菜稍煮一会。
11、将面条和青菜捞入碗中,浇上肉末豆腐臊子。喜欢吃辣可以放点辣椒油。