食材明细主料菜心 （500克）牛肉末 （100克）豆腐 （1块（4小块））辅料生姜 （少许）配料油 （2茶匙）盐 （少许）郫县豆瓣 （1茶匙）咸鲜 （口味）烧 （工艺）廿分钟 （耗时）普通 （难度）菜心肉末豆腐的做法步骤1、准备好食材。2、菜心洗净，只取嫩尖。生姜洗净、切细末。3、豆腐冲洗一下，切小块；牛肉末加盐、淀粉拌匀。4、锅中水烧开，加盐、油，放入菜心，烫熟，捞起装盘。5、锅中油热，爆香姜末；下牛肉末滑散。6、加入郫县豆瓣，炒匀。7、倒入豆腐，炒匀。8、加入适量冷水，煮开，再煮5分钟。豆腐调好味，盛起淋在菜心上。
