食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
青蒜烤排骨的做法步骤
1、排骨洗净控干,倒入料酒。
2、撒上半小勺盐。
3、放入白胡椒粉
4、放入香辛调料
5、放入嫩肉粉
6、把所有调料搅拌均匀,放置15分钟。
7、青蒜切成和排骨一样长的段。
8、倒入色拉油拌匀。
9、穿排骨和青蒜,这个可以自由组合,也可以穿其他的青菜。
10、烤箱预热200°,垫上锡纸,烤盘放入中上层。
11、烤大约十分钟,取出刷少许的烤肉酱。
12、烤20分钟左右,刷一层蜂蜜,撒黑白芝麻。送人烤箱烤两分钟。
小窍门
腌制排骨的时间不宜过长,容易脱水。
嫩肉粉必须加,实在没有可以用淀粉替代。这是保证排骨鲜嫩的条件。
烤制的过程要注意翻面,蜂蜜要最后刷,早了容易焦。
烤肉酱和其他调料都有盐分,要少刷。如果盐分够了,也可以不刷。咸了就多刷点蜂蜜调节。