食材明细主料猪前腿肉 (八两)辅料大蒜苗 (七根)干红辣椒沫 (3匙)调料生抽 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)鸡精 (适量)白胡椒 (适量)香辣 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)普通 (难度)萍乡小炒肉的做法步骤1、猪前腿肉切薄片,瘦肉放些盐腌会。2、准备大蒜苗。3、没有拍在锅里炒的图片,热油爆香肥肉,放入瘦肉,爆炒,加入盐,料酒,生抽,放热水稍煮,最后加入大蒜苗,翻炒,起锅前放入白胡椒,鸡精。小窍门炒肉要加热水,要不肉会老,而且火要大,火候小肉也不嫩。