食材明细主料鹿腿肉 (1500克)生菜 (300克)盐 (320克)辅料黄酒 (50毫升)胡椒粉 (10克)大料 (5克)花椒 (5克)茴香 (5克)丁香 (10克)花生油 (100克)葱 (适量)姜 (适量)酱油 (适量)鸡汤 (适量)咸鲜 (口味)烤 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)丁香鹿肉的做法步骤1、将鹿腿肉洗净2、用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀3、放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘4、淋入花生油和鸡汤放入烤箱内,烤至鹿肉熟透为止 5、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘,盘四周点缀洗净的生菜。